想去餐馆。
前世作为忙碌的程序员,陆道升都是能自己动手就不在外面吃饭。久经地沟油考验后,身体各种不适和毛病,痛定思痛,自己动手丰衣足食。而在自己动手后,更是进一步的认识到普通老百姓在外面吃和在家里做的巨大差距。
就以处理青菜为例。
洗菜,都是先泡水,再一片片叶子的冲水洗净。
择菜,见着坏的烂的蔫的部分都要去除掉。
老梗硬杆的都顺手掐掉或者切掉,有时候怕不够干净,还要焯一遍水。
换到餐馆,你觉得面对百十斤的菜,员工们有心情有耐心这么干?真这么干老板也得开除他,因为太没效率,所以只是简单打开水龙头按捆冲冲水或者一把丢进水里浸泡下。
能有多干净就难说了,反正烹饪后高温杀过菌,吃不出大毛病。
调味上,自己做饭都普遍克制,除非个人喜欢,调味料一般不会放太多太重口。
讲究一点,
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