,因为潮湿,通常会设一个“回”字形的火塘,正中烧着火,三面架着木板可以在上头烤火祛湿。火上一般会架一个无足的鼎罐,烧水煮饭。
在火塘的正上方,一般会设两层交错的屋顶,中间没有封死,让烧柴的烟气可以飘出去。因为屋顶两层交错,雨水也淋不进来。
现下的吃食只有四种烹饪方法。
火烤、脍——把鱼、肉切成极薄的片蘸调料吃、蒸、煮。所以基本上一个鼎罐也就足够了。
但在白鸿来了之后,喜家多了一种烹饪方法——炒!
因此,这一家的厨房与常人的也不大一样。
从前院进了庖厨,右手边是一个木制的架子,里头摆放碗筷和剩菜,设有门以防尘。
架子前摆着一张案桌,紧贴着火塘。案桌下方设了一个木架,柴从这伸进火塘时,起到了固定的作用。
门的正前方,也是一张矮桌。但跟寻常的案桌不一样的是,这桌面极厚,足有五寸,整张桌
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