当然了,这一步也是练油比较关键的一步,不能忽略,放入它们炼制出来的猪油会更香更白嫩。
而食用盐不仅可以解腻,还能起到防止猪油变质的作用,而葱的加入可以达到加强猪油香味的作用,这样炼制出来的猪油自然会特别好。
其实在村子里,这样的炼猪油或者是炖杀猪菜的活,几乎都是家里的老人做。
因为这样的菜都十分的讲究基本功,一旦要是有一个步骤做的不对,口感都会差上很多,就连已经50来岁的二婶,其实也是近几年才开始着手做这些东西的。
只见二婶并未着急把猪油盛出来,反而是先将之前做好的血肠拿到菜板上切开去了。
因为这猪油现在的温度太高,只有等到猪油的温度冷却下来后,再工具把油渣子给捞出来放入一个碗里,如此再将油倒进提前准备好的罐子里,密封保存。
这样出来的板油,保存的时间就会更长一些,而这一罐猪油,怎么也够吃到明年的这个时候了
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