。
此时,面团变成长条形。
再用手掌逐次按压,顺便加入一点食用油,渐渐地,面团表面光滑平整。
算起来林楠已经很久没做过面食了,上手之后慢慢找回感觉,逐渐熟练。
双手捏着面团的一端,用力往上一拉!
他的力量把控均匀,面团足足拉开六十公分没有断裂,如此程度的话就可以进行下一步骤,拉面了。
两手各自捏住面团的一端,林楠迅速向两侧拉开,再将面团重叠,如此反复,拉面的速度越来越快。
“父亲,他拉面的手法好奇怪。”莉娜好奇的指着林楠说道:“为什么他每次拉面后不把面团放在桌子上,稳一下再拉?”
拉面最注重的便是‘稳’和‘准’,许多新手拉面时总喜欢幻想和大师一样,手中面团飞舞不停。
所导致的后果多为跑条,面团断裂,莉娜经常帮父亲拉面,有着深深体会。
莱卡也感到十分不解
...