而小欣明显是个有大能的, 她又愿意帮扶自己母女。

她们只要认认真真，踏踏实实的跟着小欣, 宁秀秀觉得小静的将来绝对不止步此。

宁秀秀心里比谁都清楚, 那是因为有人在给她们托着底儿。

店是侄女的，那些『操』心, 费脑子的事儿自然要由侄女去, 她们就老老实实干活就行了。

就算是这几个月的锻炼, 让她和女儿的眼界都开阔了点，也长了些本事，把凉茶铺经营的还不错。

这样的话，光靠这一个凉茶铺，宁秀秀觉得她们能做不到。

嘴长在别人身上，日子却是自己在过。香不香, 谁还能有她知道？

将这个店盘过来，现在是能赚钱，同时也意味着和侄女就此解绑了。

既然姑姑执拗的不愿意盘下这个店，宁欣也没有继续劝说。

如果只有自己一个人, 宁秀秀怎么样都行。她还有闺女呢！

她还在城里给闺女置办嫁妆，甚至办法留下来，让小静能够开始一段和以前不一样的生活。

对她来说，这样也没什么不。

说实话还省了她一些麻烦，不然她还得再给哥哥筹划一个生意。

当初宁欣有心让哥哥接下这个铺子, 那个人死活不干。

以后这就不是小欣的生意了, 她自然不能像现在这么上心。

哥哥今年二十五了，过完年就实实二十六。

这还没娶媳『妇』呢！

看那毫不在意的样子，宁欣有十足的理由相信那家伙压根就没有存什么老婆本儿！

这是真的准备当一辈子的光棍汉了？

到这儿，宁欣就一阵头疼。

有这样的一个哥，让她怎么办呢？

又没个亲妈在，还能替张罗张罗，那就只能她这个当妹子的替先着点。

歹万一哪一天她亲哥的春天来了，也不至兜比脸光。

胡『乱』的着，宁欣回了疗养所。

此刻两位老人都已经吃了早饭，出遛弯去了，所里只有服务员在扫卫生，然后就丁芹在厨房忙碌着。

宁欣进去的时候，丁芹已经按照她要求的把肉馅盘了出来。

另外猪心也已经收拾干净，切成了片，只等她回来做了。

宁欣今天要做的两道菜是天冬炖猪心，和炸茄盒。

将提前浸泡过的天冬取出切片，猪心焯水，然后一放入锅内大火烧开，小火慢炖。要炖足两个小时才能调味出锅。

这道菜是为石启然准备的，有宁心静气之功效。

而炸茄盒和平时家里过年时制作的方法一样，只不过拌馅儿的时候，宁欣在其加入了切碎的马蹄和山『药』。

这菜有健脾补血，降血压的功效。

不用说，肯定是为穆向荣准备的。

虽然说是宁欣主厨，今天的菜，她除了把握了一下『药』材的量，其的都是说明了制作方法，然后亲眼盯着丁芹在做。

这些『药』膳的制作方法其实比一般的菜肴简单一些，毕竟体弱之人吃的东西讲究一个清淡，消。

同时因为有『药』材的加入，也不需要太多复杂的配料。

所以，只要说清楚了，对丁芹来说都是小菜一碟。

宁欣并没有把这当做什么不得了的事，甚至巴不得早点能够培养出来几个得的助手，也让自己以从后厨脱身。

但她这举动却把丁芹激动的够呛。

掌勺的手都控制不住的隐隐发抖。

对宁欣来说，是减轻负担的事儿，对丁芹来说，这就是主家的信任！

这是在把人家看家的本领教给自己！

她紧紧的抿着唇，生怕一个不注意就控制不住咧开嘴笑。

与此同时是在心里定了主意，一定要干，不辜负主家的信任！

看丁芹这边没有什么问题了，宁欣走到厨房的另一边儿，把小型『揉』面机从墙角处推了出来。

这还是石书记事办，专批了条子，让饮食公司的同志帮们配齐的设备。

除了『揉』面机，压面机，宁欣还申请了一个冰箱。

只是那东西实在是太少见了，据说只有京城的外事部才能弄来，而且价格高得离谱。

所以最后她也只能暂时放弃。

因为是第一次做，其实宁欣心里也不太有谱。

她没敢直接将东西部倒入『揉』面机的桶里，而是老老实实的拿出了一个大面盆，准备把面，盐，还有鸡蛋倒进去，先用手『揉』一『揉』找找感觉。

这时候的丁芹正在往茄夹里放肉馅，看宁欣一个又一个，一下子了二十个鸡蛋，足足了一小盆，顿时整个人都惊呆了！

这时候的鸡蛋是金贵东西啊！

倒也不是它价格有多高，关键是它限购，一般人家吃一个都得下半天决心。

丁芹是因为舅舅家伙食，她现在有时候沾光能够偶尔吃几筷子炒鸡蛋。来城里之前，她一年到头，连口鸡蛋汤都没舍得喝过！

“东家，你这是在干啥！”她急得丢下了手里拿的筷子就跑了过去。

看着那一盆的鸡蛋，心疼的嘴角都在抽抽。

宁欣正在回忆宁父菜谱里面的配比，让丁芹这一嗓子嚎得，差点没把鸡蛋壳也扔盆里。

她伸手在胸口处拍了拍，转过头盯着丁芹，埋怨道：“这屋子就咱俩，你这么大声说话干啥？吓我一跳！”

丁芹的眼睛还盯着那鸡蛋呢，激动的连话都说不清楚了。

她的手指指着盆，急得使劲『乱』点，半天才蹦出来一句：“就这几个人，你炒这么多鸡蛋？败家子！”

宁欣：“……”

行，连老实巴交的丁芹都敢“骂”她了，看来自己的亲和是真的不错。

“谁跟你说我要炒鸡蛋了？”宁欣朝她翻了个白眼。

然后指了指旁边的面盆：“我明明是要用鸡蛋和面！”

丁芹看看那盆子里的面粉，面部表情都扭曲了。

“就这点面放一个鸡蛋就够了，最多两个，你那么多干啥？”

这不还是一个败家子！

宁欣懒得跟她再说，直接将鸡蛋『液』倒入了面盆里，然后熟练的『揉』了来。

“东家，你都不放水吗？”

看了一儿，丁芹也琢磨出味儿了，觉得宁欣肯定不是胡闹，这是在做什么新吃食呢！

她站在旁边，死活不愿意动一下，眼睛紧紧的盯着宁欣的手，问道。

“不放。”宁欣回答的简单而直接。

做伊面是不能放水的，必须部用鸡蛋『液』『揉』，面里只能放一点点盐增加筋度。

宁欣将面粗粗的『揉』成团，确定了蛋『液』和面粉的比例之后，就将面团放入了『揉』面机。

机器开，搅拌棒飞快的运转来，将面团带着在桶里上下翻转。

丁芹从来没有见过这样的场景，不知不觉的走到了『揉』面机的跟前，半弯着腰，一脸奇的盯着那机器，使劲的看。

宁欣也不拦她，反之，还非常仔细的将『揉』面机的『操』作方法解释给她听。

待面团『揉』的差不多了，宁欣将其拿出来放在面盆里，给它松弛的时。

然后和丁芹一去把放在另外一个屋子里的压面机推了过来。

因为们的这些机器都是托饮食公司的同志代为采购的，对方都是按照大型饭店的型号帮们配置，所以这压面机的个头真心比较大。放在厨房里的话，实在碍事。

在它有轮子，所以宁欣将它放在了另外一个房。

丁芹觉得今天真的是开眼了。

这些机器拿回来的时候其实她也在，也都看见了。但并不知道怎么用。

她看着宁欣将『揉』的面团放在机器里，很快就压成了均匀的面片，反复几次，面片就变得又光又滑。换了刀头后，面片瞬被切成宽度适的面条……惊奇的嘴都合不上了。

她扭捏了一下，还是控制不住内心的念头，冲宁欣开口道：“东家，能让我也试试吗？”

“以，你先改口。”宁欣头也没抬的说道。

对丁芹这张口东家，闭口东家的习惯她已经说了不知道多少次了，这姑娘在这方面执拗的很。

她说，她爸以前说过，找一个东家不容易，找着了就踏踏实实给人家干。

在她心里，宁欣就是她不容易找到的东家，死活不愿意叫别的称呼。

宁欣也拿她没辙。

听了宁欣的话，丁芹咬了咬下唇，下了半天决心才不情不愿的学着其员工一样，叫了声：“经理。”

宁欣看了看她，也不为难老实人。干脆腾出位置，将剩下的面团推到了她的跟前。

丁芹就像是一个收到心爱玩具的小孩儿，一脸的欣喜。

她学着宁欣刚才的样子，一板一眼的『操』作着。即便是第一次使用，所有的动作完没有半点差池。

宁欣看她“玩儿”得高兴，索就把这活儿交给了她。

自己走回案板前，拿她还没有做完的茄盒，自己一个个的夹了来。

待她将那些茄盒部夹，丁芹那儿的面条也部压了。

看着那些按照她的要求被分成了团的，金黄金黄的细面，宁欣很是满意。

她走过去，搓了搓手，一脸神秘的说道：“看我给你做个东西吃。”

宁欣油锅，待油烧到八成热后，拿出了一个漏勺。她将面条放在漏勺里，然后浸入油锅里小火慢炸。

面条遇到热油，很快膨胀了来，一种类似油饼的香气从锅传出，弥漫了整个房。

“东，哦不，经理，你这是要做馓子？”丁芹面『露』不解。

“这不是馓子，馓子哪儿能这么粗？这是伊面。丁芹，别光看，你去做个浇头出来。做个素鲜的，怎么配料你自己决定，但要保证既看又吃。”

接了这个任务后，丁芹立刻忙碌了来。

她在厨房转了一遍，从柜子里拿出了胡萝卜，干木耳，然后又从备用菜里面拿出了两根芹菜。

木耳泡发洗净，与胡萝卜，芹菜一切成小丁。

似乎是觉得这样的配料还是有点少，丁芹干脆又蹲到她们的备用菜里面巴拉了来。

很快，就被她找出了五六个野山菇。

新南四周环山，山菇野菜这些东西在这儿不是什么稀罕东西。

别是现在又允许搞个体经营了，周边的村镇村民们利用农闲都去采摘一些山货拿到城里来卖。

所以这种野山菇并不贵，比普通的蔬菜价格也高不了太多。

丁芹将山菇洗净，却并没有如其的菜一般切成细丁。

她将锅放在火上，放入了一点点油，然后将山菇放入小火慢煎。

直到那些山菇都变的蔫巴巴，并且开始渗出水分后，她才慢慢倒入热水……

有了这又鲜又滑的菌汤底，即便其的配料是素菜，出来的卤也依然浓香扑鼻。

就这丁芹依然不满意。

她望着锅里的菜卤，嘟囔着：“回头把木耳换成豆腐干试试。”

就在丁芹还在为了那个面条卤而精益求精的时候，宁欣的伊面已经做成了。

这伊面虽然步骤繁多，做来也挺费事，味道却独具风格。

要不然也不在后世得到那么多人的喜爱。

因为只是尝试，而且马上就要午，还得准备两位老人家的午饭，宁欣决定先下一块儿试试味儿。

她重新拿过了一个小锅烧开水，然后在里面放入一块儿面饼。因为本来就是半熟的，遇热水面饼很快就散开，变成了略带弯曲的面条。

将面条捞出过凉，宁欣把它们分别盛在了两个小碗里，每一碗上面浇入刚刚做的卤汁，之后把其一碗推给了丁芹。

“尝尝。”

丁芹也没有推辞，接过来夹了一筷子放入口，细细的咂『摸』了自我。

“这面滑！”她忍不住的惊叹道。

爽滑筋道，原本就是伊面最大的『色』。不仅如此，因为油炸过，面条本身就自带一种酥香。

加之它又比未经加工的面条容易入味，配上丁芹精心烹制的素鲜菜卤，那味道别提多鲜美了！

即便原本对做出的菜卤还有诸多的不满，这一小碗吃下去，丁芹也不由得连声说了几遍：“吃！这面条真吃！”

能够一次成功，宁欣内心也是满足的。

这天午，两位老人的主食也临时换成了素鲜伊面，果然那独的味道得到了老人们的交口称赞。

在听说这面还能做成炒面，汤面之后，俩人当即提出要求，在今后的两天都要以这个面条作为主食。

二老这样的态度，让宁欣对推出这个主食也加的充满了信心。

吃了午这一顿伊面，丁芹像是魔怔了一样，满脑子都是那素鲜的卤要怎么才能吃。

别是宁欣又告诉她，这个面将要作为凉茶铺那边的主饭食，以后要靠它来创名声。

丁芹就加的在意了。

看到她这个样子，宁欣索将调配菜卤已经创新口味的事情都交给了她。

并且跟她说晚上一家人都聚齐，让她以试着多做几种大家一挑选一下。

丁芹顿时急迫了来。

胡『乱』吃了几口午饭，她就急火火的出了。

不仅如此，她甚至还主动去了对面，将舅舅家的自行车借了回来，拿着宁欣给她的本钱骑着车就跑了。

宁欣从来没有见过丁芹如此紧张和兴奋过。

望着她的背影，不由得『摸』了『摸』下巴。

看来如激发员工们的积极，是一个很值得考的问题啊！

丁芹并没有去凉茶铺那边的早市，毕竟这儿都下午了，那边早就没有了什么新鲜东西。

她骑车跑到了城南市最大的菜市场。

这里原先也是一个人们自发形成的市场，同样以早市为主。

后来因为这里靠近市『政府』和家属区，这边人们的购买强，慢慢的就不再拘早上，慢慢的变成了一个天都营业的大市场。

再后来，『政府』介入把这里重新改建。加了顶棚，盖了摊位，有专人监管和扫卫生。

是吸引来了多的卖家和买家，这边的生意也越来越。

丁芹按照自己的构在这边买了豆腐干，草菇，青笋，还买了平时少见的干虾仁。另外，她还买了几根玉米，几个大骨头，准备拿回去煲汤底。

这天晚上，丁芹一共做了六种面。

两种卤面，两种炒面，另外还有两种高汤底，配料不同的汤面。

每一种都得到了大家的一致称赞。

今天晚上来宁家吃饭的除了原本一家子，许绍年和小安自然也被叫了过来。

不止俩，两位老爷子知道要试菜也不请自来。

对菜品大家完没有一点质疑，到最后究竟要卖什么，看法就不一样了。

“为什么不能上炒面？这个干炒伊面这么吃，筋道又有滋味。我就喜欢这个！”石老爷子一脸不悦的说道。

“不是不上，是暂时不能上。爷爷你没有去过凉茶铺，那边的面积小，厨房还是改造的。

汤面和卤面以提前把汤底，菜卤做，到时候我姑姑『操』作来方便。这炒面是要油锅现炒的，她们那个厨房，连放炒锅的地方都没有。”

宁欣耐心的解释道。

石老爷子当然听得明白宁欣这样的选择很有道理，心里还是有点怏怏的。

实在是觉得那个面极吃，就像是完长在了最喜欢的点上一样。

看出了的心，宁欣也没废话，当即转头看向丁芹。

“这个炒面以后列入咱们『药』膳房的菜谱，保证日常供应。没开业之前，只要石爷爷吃，你都帮现炒。”

丁芹当即就答应了。

哄了老爷子，宁欣又将目光转向了姑姑：“姑，你也别纠结。就按我说的，刚开始的时候只做素鲜和浓汤伊面两种。

你现在觉得哪个都难取舍，等真的做来就发现，就这两个你能都忙不过来。”

宁秀秀听后也点头答应了下来。

之后的几天，宁秀秀和陈静只开一个早市，过了九点就关，然后母女俩一赶回家里，跟着丁芹学卤，帮着宁欣一制作伊面。

所有人都为了增加午市和晚市的饭食而紧张有序的忙碌着。

这一切冷慧一点也不知道。

最近这段时，她那新星小吃店的生意很火，几乎从开就人流不断，一直能忙到晚上。

虽然累得她腰都直不来了，却也让冷慧看到了希望。

这样的情景让她又了上辈子的经历，还有曾经的风光。

看着那大紧闭，明显是被自己挤垮了，连生意都没心不做了的宁记凉茶铺，冷慧『露』出了一个得意的笑。

赢家就是赢家，即便过程遇到点坎坷又算什么呢？总是过去的。

她的目标并不仅仅是要把这么一个小吃店给经营。

她要多。

转过头，看一眼自己身后这个『逼』仄，还有点黑暗的小屋，再看看那个稍微有一点功夫，就找个角落躲懒的王老太，冷慧的眼闪过遮掩不住的嫌弃。

她将头重新转回来，目光越过人群和街道，再次落在了宁家祖宅的那个巷子口。

已经很久没有去过那个地方，也不知道现在宁家是个什么情况？

夏天已经过去了，们家总不能还在卖凉茶吧？

这天儿还有谁喝那东西？

别的不说，就看看她们铺子这情况也能看出来了，除了早上那一儿，平时哪还有什么顾客？

或许，自己以趁着这个时候再去探探情况？

没准儿现在没生意了，们愿意把那房子租出去呢？

只要自己驻扎进去，以后的事情就以徐徐图之。

到这儿，冷慧的心一阵砰砰『乱』跳。

她攥了攥拳头，强压下内心的激动，做出一副闲聊的模样，不紧不慢的问道：“王姨，隔壁那凉茶铺是怎么回事啊？我看她们最近都不怎么开了。你和周围的人关系熟，也没听听什么情况？”

“那能有什么情况，人家不在乎呗。”

王老太坐在椅子上，用背抵着墙，累得连话都不多说一句。

听冷慧又继续追问，不耐烦的补充了一句。

“人家不差钱，根本不在乎一个凉茶铺子。你是没去看过，我们巷子里谁不知道人家宁家是大户！之前不显山不显水的，这才多久，家里层大瓦房都盖来了！”

那房子她没法说不要，亲哥的事儿她也不能不管。

之前们兄妹俩谈过一次现在的生意，虽然宁奕没多说，话里话外宁欣也能够听得出并没有赚到多少钱。

宁欣说不过，之后也没有再说。

但在心里，她却已经将这铺子归宁奕名下了。

宁秀秀知道自己的斤两。

支出，收入，以及赚回来的钱她都单独记账，还为此专去开了一个存折。

存折的户名写的就是宁奕。

当初哥哥那么痛快的答应将家里的宅子放入自己名下，这份情宁欣一直记得。

拿的钱——至少她们母女现在非常满意。

说她抱大腿也，说她没出息，居然去投靠了一个晚辈，没一点长辈样儿也行，宁秀秀一点都不在乎。