第123章鍋巴炒回鍋肉試製三
- 作者:myaie
- 类型:情感
- 更新:2022-03-10 04:10:15
- 字数:4566字
涼子看到後也學習他的吃法,在將捲成一團的火腿嚥下後,火腿的鹹鮮及中卷經過鍋邊炙烤後的濃郁海洋風味不僅沒有相互衝突,反而被鍋巴給淡化至恰到好處的程度,讓人一邊咀嚼還能一邊體會到三種不同的口感交替間的變化。
西班牙海鮮飯本來運用的就是未經浸泡的阿柏里歐米(A
恐怕,韓式石鍋拌飯會需要應用石鍋是因為它是一道在食用者面前才會真正完成的料理,甚至於,最後一道步驟都要藉由食用者之手來完成。因為其將鍋巴完成到了九分的程度,再端上請食客享用時,依照進食者自已喜歡的焦度搭配著配菜一同拌勻,在這過程中料理才算是真正完全,自然就需要會不斷加溫的石鍋。
而對於僅僅將鍋巴當成配角的純而言,石鍋就有點不方便了,畢竟要拿捏焦脆度當然不難,但是在對石鍋的特性不夠了解的情況下,暫時純沒有自信做到最完美,如此,用砂鍋才是最適合的方式。
在試著用兩種材質的鍋盡情試做後,純得出了結論。
將經過火腿刀切薄的火腿同鍋巴、中卷、洋蔥、蒜片用叉子捲成一個圓厚一口咬下,純有些口齒不清地回答道。
睡眼惺忪的少女一踏出廚房就看到了香味來源,純為了處理過度加熱的鍋巴而臨時製作的變種西班牙煲仔飯。
被香煎至出油的塞拉諾火腿帶有輕微的焦褐,脫水後有著更甚的鹹鮮,中卷及海虹上頭夾雜著碎洋蔥及蒜頭,與魚高湯及橄欖油的清香混合出一股獨特的海洋風情,唯有結塊的鍋巴不是如何合襯。
orio),且雖然在最後收尾時會加入魚高湯收汁並燉煮,但相對東方習慣的洗米泡米無疑少了許多的水分,我早就在想如果在這道料理改用鍋巴會有怎樣的效果了,看來成果不錯。
光從鍋巴的顏色涼子就能判斷有些過熟了,但還是毫不客氣的從純的餐盤那分了一小碗給自己。
妳說這個啊,算是為下次食戟的事情做準備吧?雖然有些焦過頭,但是還是可以就此測試合適的將汁逼逆
純說著,卻是看向早已不知不覺空了的涼子的碗,頓時大覺不秒,腦中電光石火的想要怎麼掩飾剛才的目光。
倏地,鬼使神差一般,話語脫口而出。
可以再幫我捧場一下嗎?不然等會我可不好收拾呢。
「純就連處理失敗料理都會這麼費工夫嗎?」
不,我打算搭配的菜譜是回鍋肉。
「這樣子的話,還沒解決眼前的九席就想著下一位的事情不會顯得太花心了點?」
總覺得對方話中有話呢,純原本還沒有因為剛才的料理而出汗的肌膚不禁汗流潺潺
與其說是花心,不如說對方本來就不太值得尊重吧?
純只能避開這個話題,直接說出結論。
直面著涼子有些瞇起來的眼睛,純也只能勉力安撫。
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「呵呵,看來我們的純進展得很順利呢」
一色上半身全裸,只剩下一件圍裙的造型站在極星寮三樓大陽台上的身影雖然很突兀,但一旁在他身後倚著牆角的伊武崎卻顯得見怪不怪了。
以目前兩人的位置,當然是不可能看得見一樓廚房裡的純跟涼子之間的互動,這一切都是依靠著
先前一色早就貼在餐桌下的竊聽器材完成的。
「一色學長還真是無所不用其極呢,只是我認為現在就這樣讓涼子自然發揮就很好,畢竟如果一次就算了,再讓純發現涼子多餘的動作就不怕他從此對我們都有戒心嗎?」
一色一面用手掌貼著耳朵來確保聲音不會被干擾,一面耐心地回答道。
「那是當然,所以現在只有你知我知而已,雖然目前還不知道IGO跟美食會真正的目標是誰,但確保目前可能性最大的人選這工作還是要做的,畢竟,拿人錢財替人消災嘛。」
我跟你的狀況可不一樣,可不要把別人跟你混為一談,伊武崎想著,畢竟不是誰都會是沒落的傳統料理界一把手的族裔,特別是跟傳統料理界二把手的長女在有著婚約的情況下,家族卻因為錯過與IGO交流的時機而逐漸沒落,最後因為誤信了美食會的鬼話而落得上層幾乎全滅,兩人還是在接近私奔的情況況下來到遠月尋求庇護。
在紀之國學姊願意在強弱逆轉的情況下依舊跟隨著自己,也難怪一色學長會這麼拼命了,但也許是遇速則不達,就自己進入中學二年級開始與對方接洽以來,感覺一色的料理境界已經停滯了太久太久,仿佛隨時可以跨過那條線,但又在臨門一腳時不知道被什麼絆住而駐足不前,算算,時間已經接近兩年了。
但越是如此,一色反而不再表現出先前的急躁,但這樣反而讓伊武崎感覺到對方的壓抑,並解也無法預測如果這份壓抑爆發時到底會發生甚麼事。
「那麼,純是打算用這道菜譜發起食戟嗎?」
用餐巾擦了擦進食後沾染油光而顯得水潤豐厚的嘴唇,涼子詢問道。
帶有些許是好,懇求的意味。
雖然純剛才對著空碗的視線讓涼子感到了有一點冒犯的意味,但基於後面還是特意給了個台階下,涼子自然不會太耍小性子。
看來還是得用砂鍋....
「那我就再幫你嘗嘗味道好了」
看到一臉言不由衷的涼子,純只能微笑,並繼續說道。
其實正統的西班牙海鮮燉飯反而是海鮮遠比飯的分量還多,是傳到東亞後才變得復又以米飯為主的,這其中當然有東西不同的飲食文化差異,但最主要是因為當地其實是把米飯當作沙拉中的麵包丁一樣的存在,所以,這麼一想,鍋巴的替換自然也就變得非常自然了。甚至可以說,帶有焦香、卻又吸附著集其他食材精華為一身的魚高湯,還有酥脆的口感,還有比這更完美的配菜嗎?
「好香的..味道」
擷紫色頭髮的少女穿著修飾身材的內搭,外頭則草草地披著一件外套,因為入夏的溫差很大,顯然睡到一半起床的她是因為口渴才來到了廚房,外套也是因為意料之外的寒冷而套上的吧?
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