如前面一色慧所言，每年十一月到次年的三月是食用松叶蟹最盛行的季节，因为在这个时间段里，因为繁殖期的缘故，松叶蟹会从水深200米的海底大量迁移至浅水区域，易于被人们捕捞，得以大量流入市场，收到当地食客的追捧。

抛开其绝佳的肉质外，它的蟹黄和蟹膏也被喜爱它的食客们奉为龙肝凤髓，其味道之鲜美足以让冬季的其他所有食材都黯然失色，也因此松叶蟹在日本获得了一个极为响亮的称号——冬季味觉之王！

林屿微微犹豫，但还是顺手接过。

‘只是少量食用的话，应该无伤大雅吧？’

极星寮大堂餐桌上，一色慧递来一只新碗。

松叶蟹，又名太平洋雪蟹或日本雪蟹，是北海道最古老的食用蟹种，以肉质鲜美滑嫩著称，是诸多蟹种中肉质最鲜甜、最具弹性的蟹种。

很快，海鲜锅热气升腾，汤料中独属于香茅的强烈风味爆发开来，混合着泰国朝天椒和其他辣味调料的激辛在鼻腔中蔓延回荡。

“呀在这大冷天里，果然还是吃火锅最让人感到享受和放松呢”一旁的文绪阿姨咬了一口嫩滑的蟹柳，喝下一口冬阴功汤，顿时面上生光，捂着腮帮，感觉脸上的褶子都平缓了几分。

围绕松叶蟹所诞生的料理有很多，其中包括但不限于烧烤、味增、刺身以及火锅。

“松叶蟹啊。”难怪蟹柳会那么长，林屿点了点头。

他知道这种食材。因为暮之庭也经常会用上。

而这里它的归宿赫然就是眼前的冬阴功海鲜火锅了。

夹起一条长蟹柳——严格来说应该是蟹腿肉，蟹柳是模拟蟹腿肉而用鱼糜制成的，属于仿真蟹肉制品。

其模拟原型是阿拉斯加帝王蟹，顺带一提，帝王蟹合并之前的红毛蟹和松叶蟹同称为日本三大名蟹，同产于世界四大渔场之一的北海道渔场，以味美多汁著称。

“那是产自鸟取县的松叶蟹，”注意到林屿看向文绪阿姨的视线，一色慧很耐心进行着讲解，“每年的十一月到次年三月是它们的产卵期，因为不能人工饲养的缘故，政府也只允许渔户在这个时间段内进行捕捞，产量稀少，这应该是最后几批鸟取松叶蟹了。”

“汤汁的味道稍微有些特别呢，有种特别的腥甜回甘……是在最开始熬制虾膏时加入了蟹膏吗？”

“居然发现了吗？”一色慧略微有些惊讶，“真是敏感的味觉啊。林屿君你果然很有料理的天赋。”

“并不是什么天赋的问题……”林屿听着这个词就感觉有些别扭，“我只是吃着蟹腿肉突然联想到而已，外加一色前辈你的冬阴功汤料味道和我之前吃的那些味道稍微有些不一样……所以才突发奇想……凭直觉想到了这个操作方法而已。毕竟蟹膏虾膏，两者很像吧。”

尝了味道后仅凭直觉就察觉到了一种可行的料理方向吗？

一色慧略微失神，看着低头啜吸着汤汁的林屿，眼中有着更深沉的意义。

白玉京来的交流生……果真是有着很可怕的天赋呢。

“对了，”林屿忽然抬头，对上一色慧略显错愕的眼神，“冬阴功的‘底汤’……应该也是用了特殊的手法吧？口感细腻滋味柔和，这可不是仅凭调整辣椒和柠檬用量就能达到的。”

“猜得不错。”一色慧回过神来，面对着林屿，正经回答道。

“一般冬阴功的底汤是采用的蛤蜊鲜汤或者鱿鱼鲜汤，也就是这两种海货进行焯水的原汤，这种原汤饱含海鲜的咸腥风味，被广泛应用于各种汤类料理或酱汁熬制，”

一色慧语调不紧不慢：“但这种原汤含有的鲜味，其风格和味道都过于强烈和明显，在混合口味料理中，会导致某种食材的风味过于突出从而破坏料理整体风味的和谐。”

他看了林屿一眼，舀出一勺清汤，细碎的柠檬叶丝漂浮其上，汤汁搅动散发出强烈的香茅草清香，但除此之外，似乎就没有别的杂味了。

林屿这才后知后觉，桌上明明是满满一锅的海鲜，可居然没有散发出丝毫海鲜腥鲜味！

“所以我采用了日式味增汤的底汤，即鲣鱼花和昆布所熬制的日式鲣鱼高汤。”一色慧搅动着碗内的冬阴功汤，散发出强烈的酸辣风味。

汤味强烈，且醇正。

“应该不止那些吧……”林屿顺着他的思路在脑中构建着味觉高楼，高楼建成后却总感觉缺了一角，眼见一色慧不打算继续说下去了，终于忍不住开口：

“鲣鱼高汤会有浓烈的熏炙风味，即使是冬阴功的香料搭配也无法将之完全遮盖，倒不如说鲣鱼风味混合着香茅水味道会很变得奇怪……可你的料理中没有那股奇怪的杂味，你一定还加了些什么步骤。”

“林屿君难道你也是神之舌吗？”一色慧真的有点震惊了，他郑重其事看着林屿，“不然怎么会将味觉分析到这么深刻的程度？”

“神之舌？”林屿愣了一下，这还是第一次有人这么说他，可他很快反应过来，尴尬笑道：“不是那回事啦，只是平常为了钻研和改进新食谱，偶尔会搞些奇怪的料理搭配而已……硬要说的话，只能说是某些奇怪味觉方向的经验积累比较多吧……”

嗯！系统经常发布改进食谱的任务，有很多诡异的味觉搭配就在他“刻苦”钻研下胡搞出来过，冬阴功配味增汤……他记得以前搞过这个项目，而且印象还比较深刻，所以才能这么敏感就察觉出来，倒真不是神之舌之类的玩意儿。

不过说起来，不知不觉中他也被系统培养得渐渐有那么一丝料理天才的风度了啊，抛开系统最初出现时给予他的那张紫色食谱，大半年来，系统更多的是在引导他自己积累料理经验，无论是刀工也好，口味搭配也好，香料搭配也好……

虽然有【课程】这种辅助功能存在，但最近他更多更实质性的成长，原来还是依靠自己的锻炼换来的啊……

与之前的自己相比，这半年的变化简直是翻天覆地，LV33的领域尚且如此了，不知道料理领域的极点、系统标注的LV50、乃至系统最高的顶点【食神】，又是怎么样的光景呢？

想到这里，林屿不禁神往。

不过很快，一色慧的话语将他拉回了现实。

“我确实还增添了其他的步骤，”一色慧坦诚道，“我在熬制鲣鱼高汤的同时，加入了金目鲷鱼肝。”

“金目鲷？”

“不错。”一色慧笑着解释，“从千叶回来的时候我顺便带回了很多海货，除了三月末结束捕捞的鸟取县松叶蟹外，还有三月时节味道极佳的静冈县蛤蜊，以及二月时节末尾结束捕捞的四国岛的金目鲷。”

“可是，海鲜锅里并没有看见鲷鱼肉啊。”林屿怔住。

“那是留在晚上大家伙聚餐时的特殊菜品哦。”一色慧眨了眨眼睛。

“原来如此，”林屿恍然，“在鲣鱼高汤中通过混加海鱼肝脏进行提鲜调味确实是日式味增汤提鲜的常用的方法，高汤熬煮吸收肝脏鲜味，再通过加入整颗卷心菜和胡萝卜来吸收掉高汤中多余的海鱼油脂和肝脏腥味，通过长时间炖煮和多次过滤后，就能得到一锅纯净柔和的精品海鲜高汤了！将其作为冬阴功底汤，才有了那股醇正柔和的风味！”

“一色前辈果然很厉害啊！感觉像是创新了日式冬阴功呢！”

“哪里哪里，只是胡乱搭配误打误撞而已啦。而且这种搭配很简单的，说不上什么创新吧？”一色慧微笑着摆手。

“不过林屿君你知道的日料知识可真多呢，”他看向林屿，表情微微疑惑，“你明明是白玉京的交换生吧？不应该擅长中华料理吗？为什么会对日料如此熟悉？”

“那个啊，”林屿又夹了一颗青口贝，囫囵吞下后才回应道：“那是因为前段时间在割烹店里学习过啊，所以稍微了解一点日料。”

口感细嫩多汁，冬阴功激幸酸辣的风味在口腔中迸溅。泰国独有的调味青柠檬的清爽酸味无比开胃，青柠叶微微苦涩的回味也让人欲罢不能。

他又剥开一只红虾，浑然忘记了之前说过要忌口，“不过也就只是稍微了解啦，口头说说而已，师傅还没允许我直接上灶呢。”

“割烹……店？”一色慧微微一愣，随后看着林屿默默然微笑起来。

（一色慧出身于关西割烹世家。）

“那看来以后我们会有很多共同话题呢，林屿君。”

“嗯？什么？”嘴里嚼着扇贝肉，林屿含糊不清。

“没什么，只是，很高兴遇见你呢。”他说。

“今后的日子请多指教了，林屿君。”

蟹黄产自母蟹，是母蟹体内的消化腺。蟹膏产自公蟹，是公蟹体内的副性腺及其分泌物。

松叶蟹公蟹和母蟹体型差异极大，能产出这种大小蟹腿肉的只可能是公蟹，那其副作物也只可能是蟹膏了。

筷子夹起蟹腿肉，放在嘴边呼呼吹了吹热气，林屿一口咬了下去。

像是咬断了绷紧的皮筋，清脆过后衔接着惊人的弹性，微微咀嚼，松叶蟹肉的鲜香醇美的风味在口腔中扩散，像是在宣纸上描绘着的水墨画，最初舌尖的一点是蟹肉的清甜，随后汁液迸溅，味蕾画卷上，泰式冬阴功酸辣的底味色调渐渐晕染开来。

“也尝尝我的料理吧。”

“这丰沛的汁水……”林屿瞳孔微缩，筷子夹着剩下的蟹肉抬高到视线水平线。

指头操纵着筷子略微用力，蟹腿肉断面不断流淌出清润的汁水，滴答落下，隐约散发出异于冬阴功酸辣的甘甜的风味。

“一色前辈你，对松叶蟹的蟹膏是怎么处理的呢？”林屿缓缓开口。

接过碗时，林屿心想。

餐桌上，便携式炉灶重新被点燃，一色慧扭动炉灶开关调整着火焰大小，使海鲜锅能始终保持在合适的温度，以留存最完美的风味。