要壶茶水，点两个小菜，找个僻静的角落，一坐就是一天。

崔不翠不知道甄春花口中的调研市场到底何意，只觉得心虚极了，凳子上像长了针，小声问道：“大当家，这样真的能行吗？”

甄春花只匆匆扫了一眼，就感到血压狂飙，二叔的起名风格是真的别树一帜啊——

什么铁根、铁柱、铜钱、铜锭……

两日后，莫师爷的簿子上便写满了人名。

甄春花得了闲，整天往善阳县的各大酒楼、客栈里跑。

山上一系列事情安排妥当后，甄春花带着狗毛、崔不翠先回了县城。

春花粥铺关了数日，再不恢复营业客人该有意见了。

“行啊，为什么不行？”甄春花悠闲的吃着花生米，时不时四处打量，随口应了句，“咱们又不是吃霸王餐，难道还犯法吗？”

吴掌柜临走前，将宅院打扫的干干净净，给甄春花省了不少功夫，回到城内就搬了住所。

孙巧香留在粥铺照看生意，带着元宝住在了东市的院子里。

“可为何那小二脸拉的有八丈长，一副要吃人的样子。”

甄春花光顾着眼观四路，耳听八方了，看看来这里别的客人都点些什么，吃些什么，倒是没注意到小二的表情。

被崔不翠一提醒，才捕捉到来自身后能杀人的眼神。

至于剩下的人，则可以等行李收拾妥当后再来。

这话明显就是在撵人。

店里陆陆续续走空了，甄春花也觉得再待下去意义不大，装作听不出小二的弦外之音，笑眯眯的说道：“吃好了，多谢款待。”

伸手不打笑脸人，甄春花长的不错，笑起来左侧脸上有个梨涡，小二想到自己的态度，不由得有些惭愧，语气缓和许多，

“小的应该的。”

甄春花起身，从怀中掏出碎银放在桌上后便往外走。

小二将这一举动看在眼里，顿时心花怒放，冲着二人远去的背影喊道：“客官走好，下次再来哈。”

崔不翠白眼快翻到天上去了，给锭碎银就开心的跟见到再生父母一般。

等走出一段距离后，她才狠狠地啐了一声。

“呸，见钱眼开的小人！还下次再来，咱们坐那半天吹胡子瞪眼的，就他那态度，迟早倒闭了。”

要不是大当家再三安排，要低调，不要惹是生非，正事要紧，她非要和那小二理论一番。

都是花了钱的，干嘛受这冷脸！

甄春花没接话，只是笑。

崔不翠心思单纯，想到什么说什么，这会儿没外人，一股脑儿地把看法全抖搂出来。

“典型的狗眼看人低，嫌弃咱们吃的少，眼皮子能翻到天上去，吃的再少那也是顾客啊！大当家，咱们酒楼开起来以后，可不能出现这种情况，真是闹心，再也不去了……”

甄春花安抚地拍拍她的背，反问：“现在知道为何要市场调研了吗？”

崔不翠先是摇头，然后又点点头，眼神里满是迷茫。

“好像懂了，但好像还有点不太明白……”

“做生意，最忌讳闭门造车。”甄春花指着街道两边的商铺，说道，“你看，不管是大商铺还是小摊贩，能够生存下来就一定有它的过人之处，当然，像刚刚那家醉仙楼，同样也有不可忽视的优点，比如便宜，味道凑合，但是小二态度不好，看人下菜碟，我们这种受了冷落的，自然不会再去。所以，我们要取其精华去其糟粕，这样才能更好的打开市场，赢得口碑。”

经过这番点拨，崔不翠恍然大悟，抱着甄春花的胳膊晃了晃，惊喜道：“大当家真聪明！我常听人说，世上才貌双全的人是极少数，约莫是骗人的，明明咱们大当家的就又貌美又聪慧！”

“少拍马屁。”甄春花笑着抽出胳膊，“抓紧时间去别的地方转转。”

“好嘞！”

崔不翠脆生生的应道。

待大当家把酒楼开起来，醉仙楼就等着关门吧！

转了几日，甄春花几乎把城中的大小酒楼和客栈都走了个遍，除了吴记茶庄斜对角的忆江南。

没进成的原因也很离谱，忆江南竟他娘的是会员制！

基本上善阳县的官员宴请、乡绅洽谈都在这里。

坊间传闻，忆江南的菜贵的离谱，但是格外精致，换句话说，人吃的不是饭，是格调。

甄春花直呼好家伙，她倒要看看忆江南是何方神圣。

正准备花重金办会员卡时，偶然得知，忆江南的当家掌柜是钱家大少爷，钱聚来。

好奇心瞬间消失殆尽，随便是什么，不去了。

她和钱聚来那短命鬼弟弟生前结过梁子，谁知道钱富贵受了欺负回家会不会哭鼻子。

保险起见，还是少和钱聚来打交道为好。

前期调研做的差不多后，甄春花拟了个方案——

由她口述，狗蛋执笔。

莫师爷曾私下和甄春花说过，狗蛋是块读书的料子，悟性极高。

灵气不灵气的，甄春花不太懂行，毕竟她前世是个如假包换的学渣，但就看狗蛋写的这一手好字，也能隐约明白莫师爷为何赞不绝口。

转眼进了腊月，酒楼试营业的日子越发近了。

狗毛负责伙计们的基本培训，带着熟悉了招待流程和服务态度，崔不翠跟着孙巧香忙前忙后，按照清单去集市采买新鲜食材。

甄春花则没日没夜的在厨房里，研究菜品，琢磨菜单，思索着如何抓住客人的胃。

这是酒楼的立身之本。

甄二下山去给寨里做新衣服时，绕路来看望小侄女。

不看不知道，一看吓一跳，甄春花的黑眼圈挂了老长，可把甄二心疼坏了，特意从山寨里挑了两个厨艺精湛的师傅，送来给她打打下手。

一位叫李野草，擅长炖汤，火候把握的刚刚好，汤味鲜美，回香无穷；另一位叫张铁锤，抡起手中的大勺，便可炒的一手好菜，色香味俱全。

这可谓是解了燃眉之急。

甄春花不愿意从外面招厨子，既怕菜谱泄漏，也怕不稳定，好不容易培养出来个大厨，转身跑路了，哭都没地方哭。

她一个人是断然忙不过来的。

现在好了，家常小炒菜和汤羹不用她操心了。

只需要在创新菜上多下功夫即可。

到了酒楼开业的前一晚，狗毛在床上辗转反侧，就是睡不着，干脆起身到院子里散心，正巧到打着哈欠的甄春花。

“大当家，怎么还没睡？”

甄春花困的眼睛都睁不开了，带着鼻音哼哼：“我又去清点了下食材，明日酒楼开张，不能出岔子。”

下午时，崔不翠和孙巧香酒点过一次，她睡前不放心，又去厨房看看。

狗毛跟在甄春花身侧，伸出手虚扶着她。

大当家这段日子真是累坏了。

就是不知道能不能从忆江南手里成功抢占市场。

东市都是富贾乡绅，这部分人才是酒楼的常客，普通人家哪有这个财力，一般人根本不往东市来。

狗毛很是忧心，忍不住问道：“明天生意会不会不好？忆江南都开了十多年了……”

甄春花迷迷糊糊捕捉到几个关键字，说道：“他开十多年和我们有什么干系，不要涨他人威风灭自己志气。心放肚子里，肯定挤得水泄不通。”

21世纪的营销手段不是吹的，放在大梁，对付个忆江南绰绰有余。

翌日，秋意楼开张，锣鼓喧天的热闹了好一阵。

斜对面的忆江南听得一清二楚，钱聚来正坐在三楼雅间内品茶，被吵得头晕目眩，差遣个手下去看看是怎么回事。

统共就几步路，手下很快就回来了，把打听来的消息如实汇报。

“附近有家酒楼今日开业，正在搞优惠酬宾活动，就在之前吴记茶庄的位置。”

钱聚来知道吴掌柜离开的事情，他当时还出价想低价接盘吴记茶庄，可惜对方没同意。

这才几日，酒楼都开起来了，倒是挺迅速。

只可惜，在这里和他抢生意，无疑是螳臂当车，不自量力。

手下继续道：“听说是个女掌柜的，门前人还挺多的，大少爷您推开窗户往外一望便知。”

钱聚来闻言照做，推开半扇窗户，瞥了一眼。

多是多，看穿着打扮都是些平头百姓，兜里能有几个钱？

愚蠢！

“来顺，走吧。”钱聚来整整衣袖，往外走去，“回府看看老爷身体如何。”

“哎！”来顺应声，动作迅速的关好窗户，加快步子追上钱聚来，紧随其后。

语调硬生生的，态度算不上好。

正处在半下午，中饭早过了点，晚宴又为时尚早，更何况这个角落光线也不好，位置一般般，除了她，谁会放着风景绝佳的包厢不要，跑来坐在这里吃饭？

“不知道，大概是不开心吧。”

甄春花摊摊手，继续埋头和盘子里的花生米做斗争。

尽管甄春花把丑话说在前面，想下山的人依然不在少数。

崔不翠不好再说什么，只能尽量忽视他。

直到紫砂壶里再倒不出一滴茶，小二过来下逐客令了。

“二位客官吃好了吗？咱们家还有别的客人定了这个位置，差不多到时辰了，还望行个方便。”

且不说她长期待在城里，对山上的情况不甚了解，哪怕是朝夕相处，也未必能分清谁是谁。

选人之事干脆交由甄二全权作主，他对这些人知根知底，从中挑点平时干活利亮，为人忠厚的弟兄。