041 生意火爆
- 作者:莫问劫缘
- 类型:其他
- 更新:2021-09-23 19:36:18
- 字数:2230字
“好嘞。”陈竹接过,往外面跑去。
陈竹刚把大盘鸡端到大堂给客人试吃,马上就有人喊着要点这道菜。秦掌柜好多年没有见过这么好的生意,乐得一直在笑。
然后,她开始做今天的第二个主菜,大盘鸡。
锅里放入油,凉油下入白糖,中大火化糖,糖冒泡加入准备好的鸡块和调料翻炒。翻炒到鸡肉上好糖色并且水分也已经炒干,再分别加入豆瓣和酱油继续翻炒几分钟。
才开门,还没有人来,林知墨先做了点香炸鸡排,切好后装进盘子里,让林椒和孙冉久继续端着做试吃推广。
“行,马上上菜。”林知墨舀了一碗大盘鸡,“柱子哥,这是刚做好的大盘鸡,你告诉外面的客人这是今天的新菜,让他们尝尝味道如何,剩下的再做试吃推广。”
鸡肉正炖着,陈竹跑进后厨,说已经来了几桌客人,点名要吃香炸鸡排。而且门口的试吃鸡排已经被吃完了,问还要不要再上点。
现在正是饭点,再做一些可以多吸引点客人。鸡排是事先处理好的,林知墨很快就炸好,配上酱后,让陈竹先端给点菜的客人,再切了点继续做免费试吃。
林椒从陈竹手上接过大盘鸡,还没有招呼,围观的人已经一拥而上,还好他个子高,恐怕会被挤倒下。
菜超好后,鸡肉也炖了小半个时辰。林知墨打开锅盖尝了尝味道,然后转为大火,在汤汁收的差不多加入盐,青椒,大葱,蒜片继续翻炒2分钟,大盘鸡就可以出锅了。
陈竹又过来传菜:“知墨,又来了好几桌客人,外面都给坐满了。”他的声音里藏不住的兴奋,“大家都要吃香炸鸡排,还有你刚才炒的两个菜也特别受欢迎。”
孙冉久手里的盘子早就空空如也,炸鸡排一小块都没有留下,他看着林椒手上的新菜,咽了咽口水。他都想跑过去抢一块来吃了。
林知墨做的大盘鸡也大获成功,她才做的一锅马上就卖光了,外面的客人还在不停催促要吃这道菜,聚客坊早已经座无虚席。
“知墨,好了没有?”这次是秦掌柜去催了。
刚才的客人还要求上其他菜,但具体吃什么并没有要求。林知墨就着早上准备好的食材,另起一锅炒了鱼香肉丝和地三鲜。
“掌柜的,这道菜要花点时间,现在鸡肉还炖着。我一个人有点忙不过来。”林知墨手上动作不停,“要是林椒不忙的话,麻烦你给他说一声,让他进来给我打打下手。”
秦掌柜见林知墨忙得不可开交,而李然却从头到尾都没有出现,心中不免有些不快,但面上还是笑着:“行,我这就去给你叫人。”
几个人快速地吃了馒头后,聚客坊正式开门迎客。
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炒鸡肉前,林知墨已经煮了一大锅热水,然后加入炒锅里,没过鸡肉,加入切好的土豆,接下来就是用小火炖了。
林知墨并没有一次性炒完,锅不够大,而且凉了后味道会差一些。
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