第488章 童年的味道
- 作者:南大王
- 类型:其他
- 更新:2022-01-09 15:10:43
- 字数:4864字
入耳都是喧嚣的吆喝声,和顾客大声的交谈声。
尽管站在街口,唐峥已经闻到了各种食物的香气。
这期寻找童年味道的路线,都是谢霆风自己设计的。
他把第一站,选在了这个地方,足以看出这个地方确实对他很有意义。
众人转场,准备前往谢霆风说的小巷子。
满眼都是穿着休闲装的男男女女,一看就是当地的群众。
走进巷子,满耳都是亲切的吆喝声。
谢霆风看着镜头,介绍道:“这条街从清朝算下来,也有一百多年的历史了,当时也不知道为什么,这条街没有纳入商业开发的范畴。因此,原汁原味的风情就被保留了下来。”
“太香了……”唐峥忍不住在心里赞叹道。
刘德化补充道。
唐峥跟在摄影师后面,一边调度着拍摄角度,一边也在观察这条老街。
老街的建筑都很矮小、老旧,和四周的高楼大厦相比,有一种梦幻般的烟火气。
向内走去。
谢霆风停在一家大拍档门口,感慨地说道:“当初我参加完比赛,就是来吃的这家的炒牛河……”
“确实如此,我小的时候,这条街就已经存在很久了,这里的店铺有很多都已经有百年的历史了。”
唐峥一惊,谢霆风自作主张把他也算进去了。
但是拍摄脚本上写的只有谢霆风和刘德化啊。
这个时候,谢霆风转过身来,对着唐峥笑道:“我想了想,如果只是我们两个香江本地人,寻找美食,总是差点意思。还是需要一个外地人,来客观的评价一下我们香江美食的味道。思来想去,也只有导演你合适了。”
摄影师赶紧把这一幕也拍了进去。
得,自己也成嘉宾了……
唐峥苦笑不得,只得从摄影机后走出,来到谢霆风的身边。
老板已经点火开锅。
唐峥一行三人看着老板做菜,谢霆风则是在旁边不时解说上一两句。
“干炒牛河,是粤菜中的一道美食。相传于清末民初时发明,距今差不多一百年的时间。”
老板向锅内倒油,待油温升起,就用炒勺从一边的盆里盛出一大勺腌好的牛肉,“刺啦”一声倒入锅内,快速的滑散。
牛肉的香气立马就出来了。
牛肉刚炒制变色,老板立马把肉盛出,放在一旁控油。
“干炒牛河中的牛肉突出一个‘嫩’字,所以火候很重要,多一分则老,少一分则不熟。”
谢霆风在一旁解释道。
老板将锅中的油倒净,把洗净的绿豆芽、洋葱和河粉一起放入锅中,快速翻炒。
炒至豆芽微微变色,老板将锅离火,加入牛肉、葱段、韭黄。
加盐,再从锅边淋入生抽和老抽。
然后再次在火上翻炒起来。
谢霆风道:“加酱油时,一定要从锅边淋入,这样做更好入味。”
唐峥点点头,他看的菜谱上也是这么写的。
老板快速的炒完了三份河粉,配上餐具,递给唐峥三人。
摄影机此时对准了他们三个,准备第一时间捕捉他们的表情。
刘德化先来。
他用筷子加了一大块河粉,然后放入嘴中,大口咀嚼起来。
还没吃完,他就迫不及待地伸了一个大拇指出来。
等到嘴里的食物全部进肚,刘德化激动说道:“我还是第一次吃到这么好吃的干炒牛河,河粉爽弹,口感一流。整道菜入口鲜香味美,味道绝了!”
他再次面对摄影机,比了一个大拇指。
唐峥和谢霆风相视一笑,同时吃起面前的河粉。
河粉一入口,唐峥就感受到了刘德化说的,爽弹筋道。河粉口感极佳,丝毫不粘牙,咬伤一口,弹性十足。
唐峥又夹了一块牛肉,果然很嫩。
牛肉的香气,搭配素菜的清香爽脆,没有丝毫油腻的感觉。
确实很赞!
谢霆风吃之前先对着镜头展示了一下菜的外形,然后说道:“整道菜,色泽油润光亮,配料丰富,颜色搭配起来,非常有食欲。”
低头吃了一口,继续说道:“河粉筋道,牛肉鲜美,豆芽清爽,各种味道糅杂在一起,才构成了这道粤菜中的经典。”
按照脚本,第一道记忆中的味道就算完成了。
关掉摄影机,唐峥三人狼吞虎咽的吃完了面前的干炒牛河。
之前在镜头前的表现,并不是刻意为之,而是他们的有感而发。
这家店的干炒牛河确实有一手的。
吃完之后,唐峥喝了一大口水。
干炒牛河确实好吃,不过就是太干了,吃完之后要喝点水。
“接下来,去哪里?”唐峥问道。
谢霆风沉思片刻,说道:“这道干炒牛河只能算是我人生中非常重要的一个节点,吃到的食物。严格来说,并不能算是童年的味道。”
“接下来我带你们去吃一道,真正意义上童年的味道。”
“是什么?”不止唐峥,刘德化也有点疑惑。
谢霆风神秘兮兮地说道:“到了你们就知道了,就在这条街的里面。”
摄影机再次打开,跟随着他们三人的脚步,向里面走去。
一路上,唐峥都被两旁的食物吸引着注意力。
不得不说,香江的美食不仅传承了粤菜的传统,还融合了不同菜系的特点,形成了自己特有的美食文化。
走了五分钟的时间,伴随着谢霆风的一句“到了”,所有人停下了脚步。
谢霆风停在了一家看上去就有些年头的小店面前。
店里站着的老板,是一个戴着眼镜、看上去有点严肃的中年男人。
“老板,来三份鸡蛋仔!”
谢霆风大声说道。
然后转身对着摄影说道:“这就是我真正意义上童年的味道——鸡蛋仔。小时候,每次上学、放学的时候,我都会买上一份,甜甜的,很好吃!”
老板是一个四十多岁的中年大叔,大腹便便,两支胳膊倒是全是肌肉。
“老板,你就别调侃我了。快让我们的外地朋友尝一尝我们当地的美食。”
摄影师赶紧上前,给了这家店铺的招牌一个特写。
“老板,来三份干炒牛河。”
第一个镜头拍完。
谢霆风热情地跟老板打着招呼。
现在还是傍晚,还没到人最多的时候,所以也没多少人排队。
“来喽……原来是大明星光顾喽。”
唐峥带着摄制组来到这条巷子。
不得不说,这条巷子和香江随处可见的商业街比起来,更有烟火气。
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