第91章 苏默儿的建议
- 作者:三姐
- 类型:其他
- 更新:2021-08-20 02:45:21
- 字数:2428字
当然,几个女人,能做到这个地步,也是有些困难,也只能凑合了。
接下来,便是煮浆。
“恩,剩下的步骤,你们明天来找我,我再教你们。”苏默儿微微一笑,说道。
二人也没有说什么,点点头便散了。
“要这么久啊?”陈氏啧啧称奇。
把豆浆都给过滤好,直到用手捏豆渣松散,无浆水为标准。
三人点点头,都表示知道。
接下来,便是磨浆和甩浆了。
说到底,就是把浆汁煮熟,然后再来一次顾虑,这就是熟浆过滤。
而所谓的甩浆,说到底就是把浆和豆渣分离罢了。
现代会采用甩干机过滤,但是这里没有,就只能自己手动了。
“这是为了除去杂质,提高质量。”苏默儿低声解释着。
最后,便是制作腐竹了。
苏默儿在院子里打了个火炉,把豆浆加热到六七十度左右,大约一刻钟左右,表面就开始出现一层油质薄膜。
从磨浆到过滤,用水为一公斤的豆子,用十公斤的水,磨成浆汁。
这下,苏默儿才拉过梁氏:“你们家那么多黄豆,可以考虑卖腐竹。”
“啊?”梁氏愣住了。
“你们不是正在头疼这个吗?”苏默儿笑着说道。
沉默了一下,梁氏突然就眉开眼笑了,眼睛瞬间就变得亮晶晶的了。
“我可以吗?”梁氏激动的说道。
“傻瓜,这有什么不可以的?”苏默儿笑着说道。
“可是,这是你教我的,我……”梁氏有些不好意思。
“我又不卖这个,以后可能会做点小生意,到时候可能得跟你要货,你得算便宜点!”苏默儿笑眯眯的说道。
毕竟她的麻辣烫,腐竹也是个好选择,湿的干的炸的都需要。
听到这,梁氏自然肯定的点点头:“那是必须的,我回去就跟相公说这事!”
虽然说这做腐竹的过程,是有些麻烦和耗时,但是若是能卖钱的话,这一切都不是问题了。
更何况,他们可以不用仰他人的鼻息,自己就可以做出货来,这何乐而不为呢!
“腐竹刚做出来的时候,也可以用来做菜,风干了之后就比较好保存,以后想吃泡来做。还可以油炸,炸出来的口感,也是很奇特的。”苏默儿低声说道。
“这说得我都有些流口水了。”柳氏捂嘴笑着说道。
接着,四个人便笑开了。
第二天,鲁光就特地跟着梁氏,一起上门找苏默儿了。
苏默儿笑着说道。
“原来如此!”三人都一副受教了的样子。
苏默儿利用小刀,将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。
提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
苏默儿低声说道。
“喏,这就是腐竹。”苏默儿把成品展现给大家看。
“这若是有条件,可以去烘干,温度不能太高。”苏默儿想说五十度到六十度的,但是怕她们听不懂。
“若是没有呢,就自然风干吧,这样做出来的腐竹,味道也是很不错哦!”
第二天,两人也是如期而至,这次连柳氏也来了。
“好了,你们摸摸看,黄豆已经好了。”苏默儿让她们亲自感受下黄豆的情况。
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