第33章 第一杯鸡尾酒大功告成
- 作者:田星洄
- 类型:穿越
- 更新:2021-07-16 09:41:35
- 字数:5568字
“你把杯子倒着,然后拿手略微拍一拍,这个盐显得有点多,你拍拍之后,盐掉一部分下去就刚刚合适。”俞翰飞专注的说。
我照着俞翰飞跟我讲的这个流程,轻轻拍了拍杯子。确实多余的海盐就开始往下掉,掉到觉得剩下的海盐刚刚足够美观度的时候,我就停止了我的动作,继续把玛格丽特杯子放在台面上。拿出刚刚准备好的柠檬角,拿出夹子给杯口做好了一定的装饰。当这些一切准备工作做好之后,我打开了摇壶,拿出了滤网。把摇壶里摇好的这杯酒倒进了玛格丽特杯子。这个时候,这杯玛格丽特鸡尾酒酒就大工告成了,我人生中的第一杯鸡尾酒也就做成了。
我拿出了调酒要用到的摇壶,然后拿出盎司杯。
手怎么使用盎司杯的手法是我回忆着许正直和俞翰飞的样子,我自己估摸着去直接做的。我并不敢确定我的手法是对的,但是俞翰飞在我的旁边默默地看着我,并没有发言,脸上也没有特别的表情。
我把调玛格丽特的基酒已经提前准备好放在了吧台台面上,商标对外排列整齐的放着。
我听俞翰飞说完这些话,便停下了手里的动作,转身打开冰箱,取出了玛格丽特杯,放在了吧台台面上,我回忆着,他的动作是拿出切好的半个柠檬,朝着杯口擦拭了一遍。让杯口上面存在一定的水分,这个时候再拿出盐盘,并打开盐盘,把玛格丽特杯倒扣进盐盘。粘上一圈的海盐,我做完这个动作之后,看见杯口的海盐分量有些过多了。
我听着他的话对我来说是一种安慰。我让自己更加冷静,我让自己手不要发抖,尽量控制。然后用我回忆他们的样子,把每一样的基酒加进了摇壶里之后。我打开了冰箱,取出了适量的老冰,照着俞翰飞教我的样子,再倒了基酒的半截瑶湖里拿出吧勺进行了一个搅拌。我想我的动作,整个流程看起来是像模像样的,但是我知道自己有多么的生疏,自己有多么的紧张,并且这个事情做的有多么的僵硬。不过第一次开始学习,这样子的状态,我知道肯定是非常正常的表现,我也并没有把这种对自我否定的认可在心里有做一个什么谴责,因为我觉得很正常。
吧勺搅拌完基酒之后,另外一半装了适量的老冰,我把两段摇壶合在一起,拿在手里,准备摇动它直到起一个白霜的效果。我在心里是知道需要这么去做的一个流程,可是当我把摇壶放在我的手里进行去摇动的时候。第一,我的动作真的不够快。第二,我摇壶的动作是错的,第三,我的手指被冻得发疼的厉害。
我有些欣慰的望着这杯酒,好像我历经艰辛终于取得宝藏一样。俞翰飞也带着欣慰的眼神盯着这杯酒。我对俞翰飞说。“你尝尝看这个味道,对不对?虽然算是我做的,其实有一半都是你在做,但基酒的分量是我加的,嗯,你尝尝看。”
我观察着俞翰飞的动作,试图设想着自己等会儿应该怎么去进行一个操作。想象着自己站在那个地方,身体不动,只是手臂动,手腕也不动,我尽量想着让自己做到那样的一个状态。俞翰飞把摇壶递给我的时候,上面已经起了一层的白霜了。也就是说这个酒已经好了。但是我想试一下他刚刚给我讲的那个正确的摇法,于是我拿进手里,我就按照俞翰飞刚刚讲的再去把摇壶进行摇动。我发现我用我刚刚他跟我讲的理解的那样去操作,好像我的动作并不能如我脑袋所想的那样子去行动,总是有一定的误差性。
“你不用太着急,摇壶这个事情也是跟你切柠檬角一样,需要慢慢的时间打磨,你需要经常性的来做这个动作,时间长了,自然而然的就熟悉了,也就会了,就能能拿捏好分寸,同时你也能掌握你摇壶的时候哪些地方不动,哪些地方是你的发力点,嗯,这个是你急不得的,你后面慢慢就可以了,所以你这会儿就先不摇了,因为摇壶已经起白霜了。咱们这会儿把玛格丽特杯子拿出来,我们给杯子加盐边。”俞翰飞用安慰的口气对我说。
俞翰飞听完我的话,拿起吧勺,在玛格丽特鸡尾酒的杯子里取了一小勺放在自己的手窝里!开始品尝它的味道,我盯着他的面部表情去想象这杯酒到底味道如何,我盯着他的表情,他的表情没有太过差异,也没有太过惊喜,就很平常,但是我依旧好奇俞翰飞对这杯酒的点评,于是我便一直盯着他。
“酒的味道对吗?是这个味道吗?”我略微着急的说。
“嗯,味道基本上是对的,没有什么太大的错误,因为酒的配方是这样,那我们大致流程也是对的,所以说,是这个味道没有错。”他接着说。
俞翰飞看着我拿摇壶的动作,他下意识的让我把摇壶递给他。我递给他之后,他对我说。“你看,这个手应该这样……拿,发力点在……哪里,发力点是在你的手臂,就是你的二头肌这个地方,而不是你的手腕在发力。还有你摇壶的时候,一定不能带动身体的巨大摆动,你的身体是不动的,主要就是我刚刚讲的手臂在发力,是你的手臂带动了这个摇壶的动作,然后动作没有问题之后。我们摇壶的时候,这个速度一定要加快,因为只有速度加快,那么这杯鸡尾酒在摇壶里的整个被调制出来的口感才会是最上乘,当我们以调酒准确的姿势加上速度,那么当起了白霜之后,我们把这杯酒做出来,它的味道一定是对的。”
我回答着。“好的,明天见。”
俞翰飞说。“明天见。”
。
我便也看了一下时间,马上要到凌晨两点了。也就是说我今天晚上和俞翰飞在一起相处了有一个半小时时间,完全是处于我们两个人的独处状态,除了他教我做酒以外,我们俩进行了很多语言的一个沟通,无论怎样。不管是俞翰飞教我做酒也好,还是我们俩进行语言上的沟通也好,今天晚上的相处都拉近了我跟他之间的距离。这种距离很微妙。
“郑依依,你的第一杯鸡尾酒也算做成功了,那么我今天的任务也就完成了。我这会儿要准备回家了,你晚上到点了就早点回家,路上注意安全。”俞翰飞对我叮嘱着,一边收拾着他的东西。
“你自己尝尝这杯酒,你最好是喝完它,因为这是你人生中调的第一杯鸡尾酒,多么有纪念意义的。”
我听俞翰飞如此点评,我内心很开心,因为这毕竟是我做的第一杯鸡尾酒呀,还因为这杯酒是俞翰飞亲自教我的。我没有去拒绝要喝这杯酒。因为我想着,“是呀!这是我人生中的第一杯鸡尾酒,我是需要品尝它的,怎么说都应该如此做。”
仅仅是切柠檬角的一个事情,俞翰飞对我的耐心让我刮目相看。甚至可以说,在我的心中点了一盏属于他的灯光。是专属于他的灯光已经在我的内心点亮了起来。火苗虽小,但是已经开始燃烧了。
我说:“一定不浪费的喝完它。”
说着话,我一边整理完调玛格丽特鸡尾酒所用到的所有东西,并把吧台也清洁干净,只留了我做的那杯鸡尾酒在吧台。
做完这些工作之后,我便拿起这杯鸡尾酒进行了一个慢慢的品尝。俞翰飞看了看我,看了看他的手表。
那么就说明我至少拿盎司杯这个动作是对的,我默许了他对我这个动作认可之后。我就开始往手里的盎司杯倒基酒,在我倒基酒的时候,我的动作有一些僵硬和不自然,甚至时候有一些颤抖。
俞翰飞就在我旁边非常有耐心的说。“不紧张,不着急,慢慢来,刚开始都这样。”
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