讓妳久等了，涼子同學，請問這麼晚了有什麼事嗎?

將房門推開到了一半之後，房外站著的果然是端著一份烤盤的涼子同學。

將布雷斯閹雞的味道也收錄進味覺圖錄後，純也先後思考過幾種增添風味的法門，但連食譜都還未成形就先被自己的舌頭給否決了。

燻製也許是可以考慮的一個方向，但因為收錄的味覺元素還是不足，以目前收錄的煙燻香料種類及數量還無法模擬出適合鵪鶉的香味。

鹽麴、味增，或者是不要像之前一樣的過發酵，而是只用水果一類的天然軟化劑來讓鵪鶉戴上果香並達到肉質軟化的效果。

聽到門外那顯得有些可愛的輕聲細語，純不禁莞爾，看來對方是在顧忌自己是否已經因為夜深而休息了，或是又怕打擾到一旁的近鄰呢?純立馬從床上起身前去將房門打開。

如果能充足有時間好好嘗試或研究食譜總能想出理想的改進辦法吧?

但遺憾的是目前純最缺少的也是時間，偏偏這次的食戟還是一個無法放棄的比賽，純為了要增進基礎及研究特殊食材才創立的社團，但要先贏下食戟社團才能真正成立，目前已經陷入了怪異的死循環之中。

「不會，我才該對自己的唐突感到抱歉，那個，請問純同學，你願意嚐嚐我的【味道】嗎?」

敲門聲突兀地打斷了唇的思考，雖然因為主人的力道特意用得很輕，但現在純的五感也不是一般地敏銳。

「打擾了，請問現在純同學方便嗎?」

純愣了幾許，這才反應過來對方說是手裡那盤應該外觀上看起來是法式麵包烤雞{Poulet en cro?te de sel}的料理。

對了，和涼子同學還有這個約定，雖然涼子同學應該清楚自己還在苦思新的改進法，不過也許是因為晚餐時間都沒下去用餐而讓她擔心了，想起中午時也只有對方察覺到自己言語中的不夠自信，純心中一暖的同時也接過餐盤將它置於房間的木製圓桌上。

「這是我跟悠姬一起進行嘗試的日式風味的法式麵包烤雞，我也是因為中午看到布雷雞才想起這道法國應用於慶典或節日時的料理。

「叩叩、...叩叩」

嗯，我想這也是涼子同學為何只選擇醃了三個小時的原因吧?故然再就一點可以更加的完美入味，但流失的雞肉菁華卻是得不償失，同時麵包除了可以起到叫化雞的土殼一樣保護水分避免烤過頭的作用，也可以讓香氣能在切開那瞬間一次性迸發，跟酥皮濃的酥皮是採用相似原理呢。

將麵包外殼細細掰開並隨之丟棄，雖然可惜，但這外層雖然沒有碳化但與叫化雞一樣是無法食用的，因為裏頭的鹽分過多，如果是自己倒是可以試著改良這點。

接下來外皮的鹽麴調料醬及內餡塗抹的味增衝突倒也不會到太過分，因為除了味增是採用較為溫和的白味增外，內裏包裹蔬菜水果的汁水也將其的影響淡化，使得其不致過於地突兀。

這已經可稱之為三星料理中較為出色的作品了，只差創真那個沒心沒肺的小子一點點，不過。

先用水杯呈滿一杯水後純一飲而盡，接著再將各個部位的肉都試著嚐了一遍，並且在紙上一一將要點給仔細記錄下來。

涼子同學，我還是有幾點建議希望可以能幫助到妳的料理能更多出額外的風味。

首先，即使味增的用意應該是想讓原本的餡料增添變化，不過如果真要這麼做建議還是統一用鹽麴即可，不然可能還是會產生多餘的雜味，因為那道鵪鶉裏頭的醬最後是要搭配著飯一起食用的，所以跟妳這道料理有些不同，在這邊不用死搬硬套。

畢竟原本法式麵包烤雞沒有這份工序就是因為內部的蔬果汁水無法像外皮一樣被肉給反吸。並且味噌及鹽麴彼此的存在感如果太過強烈有可能彼此干擾，雖然涼子同學特意選用白味增應該是為了降低這樣的可能但這樣還是會造成風味上的不統一..還有..如果..我想....假使..

面對眼前已經開始忍不住滔滔不絕的純，涼子只是用著雙手背輕輕托著腮，看著眼前少年恢復精神的樣子發自內心的感到高興，至於對方在話語間說的那些改進之處能聽進幾成這點就不得而知了。

也不知道期間究竟過去了多久，直到純回過神來發現都是自己一個勁兒的再講話，心中不免有些不安，擔心涼子是不是被點出的地方太多而不太高興，畢竟就現在的場面來看，很明顯少女只是假借試味道的名義來單純關心自己並讓晚餐沒吃的純多少進食一些東西墊墊肚子。

雖然純已經特意用較為委婉的方式跟涼子同學說明了，但難免中間有時說得起勁就不自覺地用上批評創真時的激烈語氣。希望沒有帶給對方太多的不快。

「嗯..結束了嗎?」

察覺到純的說明已經停止，涼子不由得發自內心深處的覺得婉惜。

因為少年的嗓音就像是細沙般的輕柔且平和，同時盡量放緩的語氣中又帶著某種獨特的節奏感，雖然抑揚頓挫不甚明顯，但還是像是在聆聽永不結束的朗誦一樣，一不留神地就聽著入迷了。

看到涼子的回應，純哪裡還不知道對方大多都沒聽進去。不過面對這樣的她，很奇妙的是純並沒有感到生氣或衍生不滿等情緒，因為少女也是在中午的簡單用餐後就馬不停蹄花了五六個小時的時間在料理上，且多半還是為了純做的，少年對此只有滿腔的感謝。

雖然剛剛的建議都白費了，而且要改良的鵪鶉還是沒有進展，但純還是很感激涼子。

涼子同學..不，涼子，我可以這樣叫妳嗎?

鬼使神差般，純的口中吐出了這段話，原本只是在腦中還在醞釀中的話語，不知怎地就這樣脫口而出。

純不免感到有些慌亂，畢竟這樣的直呼其名別說是對同學或舍友，在朋友間多半也只有青梅竹馬或是老相識才有可能這麼做，連剛交往的男女朋友都不一定能做到這樣的彼此互稱。

雖然話是如此，但純也不免有些期待對方能夠答應，這樣兩人日後的關係更進一步也是指日可待了。

「........嗯，好。」

涼子雖然一開始也是表面平靜可在心中早亂了分寸，但在努力平復過後就是滿心歡喜。這在少年看來就是剛才的一陣沉默後遲來的答覆。

「不過，為了公平一點，請讓我也直接稱呼你純好嗎?」

少女舉起了一根手指，像是再掩蓋剛剛的略微失態。

這樣的話當然，沒問題。

對著他的回答，她笑了，那盈滿笑意的瞳孔，彷彿有光氳照在此刻少女的臉上一般，那樣地，異常美麗。

純暗自佩服對方的應用能力之強，果然雖然富美緒太太總在抱怨，但能住在這極星寮的多但是遠月這群菁英中的佼佼者，對方能透過中午的食譜就在短時間內就結合了濕式及乾式鹽漬各自的長處後又添加了個人特色做出這道烤雞。

很有意思，真的，只是如此一來麵包外皮的鹽份再少一些會比較好，不用執著於原本菜餚的鹽分與麵粉比例，因為這道法式麵包烤雞的原理與乾式鹽漬法有些相像，目的都是逼出雞肉本身的肉汁再讓食材把自己包含了調料香氣的鹹肉汁給反吸回去，所以除了保留食材本身的甜味外反而不會像純粹濕式鹽漬法一樣流失太多的肉汁精華。

因為一般的法式鹽包烤雞都是將傳統調味料抹勻雞身，但這樣的醃製並無軟化肉質的效果只有增添香味的作用。

故被我改以鹽麹混新鮮香草、黑胡椒碎、紅椒粉、奧勒岡葉、鼠尾草、迷迭香調出醃製醬汁浸泡三個小時，除了增加調味料間的結合性，更可以得到濕式鹽漬法的優點好讓醬汁醃製到雞隻的全身，也能達到鹽麹本身提升鮮味、柔軟的效果，再趁鑲入餡料時與純一樣把味增塗在雞的內側，最後再以麵包外皮包裹烤製。

還是沒辦法嗎?

這就是那做出來的成品，麻煩純同學幫我試試味道。」

純聞言將麵包外皮用叉子掀開，房間一時間充盈著一股揉合了麵包、烤雞、香料的馥郁香氣。

接著繼續用刀配合叉子將烤雞細細切分，從肉回饋過來的手感無不表示原本悠姬那還略輸布雷斯雞一籌的放養土雞肉已經被昇華了一個層次，這說明涼子同學的巧思成功了。

說白了，在兩個月左右前才真正開始認真面對料理的人根基不夠深厚也是正常的。拜此所賜，自己廚藝能力的上下限差距也非常大，因為所受的廚藝練習與其說是深入骨髓，連運用自如都還遠遠稱不上。

所有的深層次料理手法都是在這兩個月內被唯世小姐強硬灌輸或入學後才學會的。