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第504章 发财有道

  • 作者:他乡的灯火
  • 类型:其他
  • 更新:2024-02-03 22:41:51
  • 字数:7020字

鳜鱼,在南方多清蒸,取其鲜嫩,最有名的是松鼠鳜鱼,是菜中极品,更是代表华夏烹调技艺的一款艺术品。关东人把清蒸鳌花作为首选,但也有创新。把北方特产松子与鳜鱼结合,创出一味“松籽鳌花”,山珍加河鲜,很有关东特色。

“有鳊花么,我要鳊花头鱼!”

这一网鱼非常的多,据渔民们估计,怕是要有两千多斤。无数条鱼在网中挣扎跳跃,可是网中鱼的命运早已经注定了。大网被四匹马拉上來,渔民**着双手,从网兜里往外倒鱼,在这零下三十度的严寒中,丝毫不感觉寒冷。

每一个渔民的脸上都是富足的笑容,今年的渔民是兴远县最幸福的一群,从刘书记上任以來,三个月时间赚取的已经超过了以往一年多的钱,每一位渔民心中都是快乐无比。

十二点刚过,第一网鱼拉上了冰面,所有人都围拢上來,早有嘴急的:“师傅,先给我称两条鱼,那边烤着呢!”

其实龙江、松江、丹江都盛产鳜鱼,镜湖鳌花尤其有名。三江水质清澈甘冽,水质冷凉,所以出产的鳜鱼肉质细白,格外鲜嫩。兴安省省虽然冬季漫长,鱼类生长缓慢,但龙江的鳌花大者可以长到十斤,在南方极少见到。

这样不停的炒鱼,让鱼外面渐渐挂上一层冰霜,所以有时候也叫炒冰,这是一项技术活。绝对不可以把鱼皮伤着喽,干这个的都是老渔民,小伙子太性急,有时候会把鱼皮也就是鱼鳞炒掉,那样这一网鱼要损失老鼻子钱了!

新人常常是从事那些粗重的活计,比方说摘网,打眼,下网,拉网,上秤。这网鱼出來,渔网再下去就要过两天再起了,起网太频繁是不会有好收成的,尤其是大鱼的比例会减少,这是渔民的大忌。

这个鳊花,学名长春鳊,长得像但不是武昌鱼,这鱼不大,小者七、八两,大者一、二斤。莫看其小,鳊花最肥,吃起來,又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富,却又不是长满肥油,脂肪含在肌肉中。

鳌花,就是鳜(音桂)鱼,无论南北,都把它视为不可多得的美味。唐代大诗人张志和的渔歌子,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归”千古流传,说的就是鳌花。

宋代杨万里的舟中买双鳜鱼,“金陵城中无纤鳞,一鱼往往重六钧”也脍炙人口。但咏的不是金陵,就是钱塘,沒有人咏北方鳜鱼的,因为他们沒吃过关东的鳌花。

鳊花鱼的肌肉中脂肪含量高达百分之十三,因而肉嫩味鲜。鳊花可煎可炖,煎炖皆宜。妇女生了孩子沒有奶,沒关系,买两条鳊花,炖汤,早上喝下去,中午奶就哗哗地流,能把孩子呛着。

“快快快,看看哪一条是头鱼,我要最大的鲟鳇鱼!”

施氏鲟和鳇同为龙江水域的名贵经济鱼类,鳇鱼肉味鲜美,全身是宝,鲟卵和鳇卵都用以制作鱼子酱,营养丰富,价格昂贵,被国际上称为“黑色软黄金”。

这是第一网鱼,有那些冲着头鱼來的,急不可耐了:“鳌花有沒有?给我留着,多少钱都要!”

一时间,冰面上吵做一团,却不是吵架,大过年的谁也不想闹心。大家很默契的等着渔民们往外选拔,渔民的眼睛简直比秤都准成,一条条头鱼被选拔出來,这个可不是随便卖的,要拍卖!

拍卖的不只是头网的头鱼,一会儿剩下那十一网鱼也要各自选拔出头鱼,最后选拔出今天真正的头鱼。随着一网网鱼从冰窟窿里拽上來,一堆堆的鲜鱼呈现在大家眼前,几座小山一样堆在一起,格外扎眼。

凡是堆在一起的,都是完成炒冰的,也就是那些鱼不会粘连在一起,破坏鱼皮了。今天收获特别丰盛,按照鱼把头的说法,三花五罗十八子都齐全了,这是以往绝对沒有过的事情。

一听鱼把头这话,那些來买头鱼的更是兴奋起來,越是特别的越是有讲究。当第十二网拽上來的时候,已经是下午两点多了,各种头鱼基本上已经选拔出來。

今天的头鱼也是1993年的头鱼,是一条长达一点五米重达二百公斤的鲟鳇鱼,网住这条鱼的第十二张网,一共只出产了七百余公斤,是十二张网中产量最低的。而且按照新规,这条鱼将会作为繁殖用种鱼,是不会出售的。

有了这条鱼,所有的渔民都说:“今年才是真正的年年有鱼了!”

那边冬捕进行的如火如荼,这边今天的游客开始抵达兴远县,因为是正式开幕第一天,今天的客流远远超出了昨天的。不到下午五点,从江滨市、同兴市赶过來的游客已经超过了一千人。

此时徐培燕和秦雪娇都在暗自庆幸,幸好从燕京城回來后,临时增加了各方面的住宿安排。别的不说,仅仅是家庭宾馆就从接纳四百人,猛增到一千七百人,几乎所有的公务员家庭都接纳了游客住宿。

后來临时增加的木屋大车店,比原定的不到五百人,增加到二千四百人。最主要的就是來自边疆州的贡献,他们送來的各式临时住宿设备,诸如野外宿营帐篷和移动板房,增加了三千个床位,而且还有余力。

要是沒有这些,现在的游客就有沒地方住的了,那可就惨了,这里室外温度可是达到了零下三十四度。如今來自兴远县乡镇的援兵,已经全部住到了兴远镇亲朋故友家里,把所有的客房都留给游客。

想必近八千的床位,应该可以满足需要了,徐甲和兰苑雨等人也是松一口气。最难办的吃住问題解决了,其他的就都不是问題了,只是徐培燕有点抑郁,不是别的,服装厂的厂长找她要原材料來了。

供销总社的毕春生,把积压的所有色彩鲜艳的布料全部送到服装厂,也沒管布料的材质和价格,反正售后算账。可是所有的原材料一共才生产出一万件马甲,仅仅是两天就销售出去两千件了,这还是刚刚开始。

厂长急了,好容易遇上这么一个机会,要是放过了,相信厂里的工人会堵他家门算账的。印刷厂的厂长更是着急,印刷厂已经好久沒开工了,一件马甲印制标识成本不过一毛多,上面给的价码居然达到了两块钱!

也就是说,这么几天功夫,印刷厂就赚到了近两万元!这可是印刷厂近几年最大的一笔生意了,厂长巴不得这样的买卖干上一年才好!可是悲催的是,服装厂沒有原材料了!可是急死了两位厂长!

现在刘枫的办公室成了冰雪节临时指挥部,在这里统筹指挥解决冰雪节遇到的问題,因为兴远县眼下还沒有移动通讯的基站,刘枫和徐甲、兰苑雨、盛世豪也只能是守在电话机旁。

徐培燕领着两位厂长和供销联社的主任找上门來,以徐培燕的经验,有难題找刘书记准沒错!刘枫把目光看想了盛世豪:“盛市长,我想同兴市的供销联社应该有很多积压布料吧?”

盛世豪也不耽搁直接给市里供销联社打电话,救场如救火呀:“好,马上装车起运!过尺?笨蛋,人和货一起过來,这边下料那边过尺!这个机会要是错过了,你就辞职吧!”

刘枫又转头看向了印刷厂厂长:“印刷灯笼的封皮的工作怎么样了?”

“小年就已经完全交货了,足够封装十万只灯笼的。”

徐培燕看刘枫看向自己,立即回答:“灯笼生产已经完成七万只,剩余的会在两天内全部完工。只是---”

盛世豪一愣:“只是什么?有问題就讲出來,我们一起想办法解决。”

徐培燕苦笑道:“灯笼已经销售出两万只了,可是反应不太好,都说太不结实了,这样是不是有损冰雪节的形象?”

刘枫呲牙一笑:“纸糊的灯笼本來就是消耗品,这个不要在乎影响的事情,倒是销售的速度有点快,看來还要加量啊!”

兰苑雨奇怪的问道:“兴远镇的居民和游客加一起也就两万多,怎么会销售出这么多灯笼?总不会一个游客手中两三只吧?”

“牛尾巴子,有牛尾巴子吗?”

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鲟鳇鱼,是龙江的名产,体重可达几百斤至上千斤,有淡水鱼王的美称。过去是向皇帝敬献的贡品。此鱼肉鲜味美,骨脆而香,全身几乎沒有废料,胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料,兴远县的名菜红烧白塔,原材料就是鲟鳇鱼的鼻子。

只是现在由于过分捕捞和生存环境恶化,龙江鲟鳇鱼已经面临灭绝的危险。兴安省水产研究所评估报告表明,野生鲟鳇鱼在兴远江段100多公里范围内测定为870尾。

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专家预测,如不采取有效措施加以保护,作为淡水鱼中的珍稀物种鲟鳇鱼将不复存在,我国正在试图法规來保障这一珍稀物种的“生存权利”。

按照刘枫在兴远县的渔业新规,鲟鳇鱼捕捞上來是不能随意低价销售的,但是可以在水中养殖,按订单销售。这样一來,因为红烧白塔这道菜价格攀升,鲟鳇鱼销量虽然急剧减少,但是渔民的收入反而升高。

“嘎牙子!我要嘎牙子!”

此时早有人开始哼唱起了《乌苏里船歌》,这才是真正的原生态!很多游客都轻声和唱,这这样的场合,每一个人都是那样的随意,沒有了职场上诸多的忌讳!

一条条鱼活蹦乱跳的在冰面上挣扎,不时的有人用木锨炒动。这个叫做炒鱼,防止冰面上的鱼冻结在冰上,那可就麻烦了,就算是到时候撬起來,也会造成外形损伤,会影响售价的。

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