第四百一十九章 做腊肉
- 作者:阿篱.
- 类型:情感
- 更新:2021-07-04 02:26:58
- 字数:2238字
“啧啧,看你天天出去工作,这家里的事,倒是一点都没落下。”张翠芬感叹道:“这比我们在天天在家的,都会过叫日子。”
“瞧嫂子说的,这冬天谁家不腌点菜,要不光吃白菜、土豆,多腻的慌啊。”杨梦阑站在凳子上,说着话,手里的活也没落下。
张翠芬进到厨房的时候,杨梦阑正将猪肉皮上残存的毛,用刀刮干净。然后,切成三厘米宽的长条。见张翠芬进来了,杨梦阑也不客气,“嫂子,像我这样,把肉切成这么宽的长条就行。”
“行!”张翠芬也不含糊,利落的拿起一块肉,也动了起来。
这下子,她可算相信,骆明忠和杨梦阑是和好了。不然,怎么能舍得花这么多钱?就算她家现在条件比以前好了,她也不舍得。
杨梦阑也不瞒她,一五一十的说道:“箱子里是地瓜和土豆,还有些干菜,坛子、罐子里腌的都是菜。”
两个穿上棉线后,杨梦阑又拿来了盐。“把这盐抹在肉上,抹均就行。”说完又道:“别抹太多啊!”
“知道了。”张翠芬学着杨梦阑的样子,把盐均匀的抹在了五花肉上。
上次听杨梦阑说晒菜,她也没太在意,没想到人家备的这么周全。张翠芬拿着自己跟杨梦阑对比着,就有点惭愧。家里除了腌了点酸菜,做了点酱,就没有什么了。好在,王建国要转业,也呆不了多久。自己就等着他的转业申请,批下来就行了。
张翠芬到了阳台,发现杨梦阑家里的阳台堆的满满的。除了一箱一箱的东西,大大小小的坛子、罐子也不少。
“你这堆的都是些什么东西啊?”张翠芬见了,也忍不住好奇的问道。
“这肉挂上去就完事了?”张翠芬心道,也不难嘛。
“哪里啊,只是先挂在这儿晾两三个小时,等它表面干燥了。再放到盆里,加入酱油、糖、白酒腌十个小时。中间要翻一下,让调料入味。然后挂在阴凉通风处十二个小时。再然后,要重复一下刚刚做的事情,最后挂在阴凉通风处,继续风雨两到三天。一直到它又干又硬了,就可以了。”
杨梦阑没藏私,细细的和张翠芬说了一遍。
两人将肉全部涂抹完了,便在杨梦阑的示意下,抬到了阳台。找个了阴凉处,将腊肉挂了起来。
“这么麻烦啊!”张翠芬讶然,开口调侃道:“你可真会寻思,啥都会做。”
“这是不馋嘛!”杨梦阑笑着打趣。
而张翠芬拿着菜板回来的时候,正巧看到杨梦阑将背篓里的肉,拿出了两大块出来。她往背篓一看,彻底被惊呆了。我滴妈呀,整整一背篓的肉!
张翠芬听到这话,也笑了。她是越发的喜欢,杨梦阑这个有一说一的性子了。
两人把肉切完。杨梦阑在书房,翻出两根长钉子。两人费了半天劲,才把肉都扎了孔,穿上了棉线。
张翠芬觉得新鲜,暗暗把做法记在了心上,想着到时候自己也买点肉,做一下,尝尝到底是个什么味?
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