理好的粉用一截竹竿挂起来，两三个小时以后就可以晾晒了。

只要太阳合适，一般半个时辰，粉就干了。

在做龙口粉丝之前要先选料，然后就是沉泡。

沉泡也有讲究，要用九十多度的水直接泡，一炷香后开始搅拌，将温度降低到三十多度以后继续泡四个时辰。

绿豆的淀粉含量高，口感润滑。

熟了的粉被人从锅里拉到冷水里，最后还有个人理粉。

在沉淀分离的过程中可以加一些酸浆，然后沉淀上一日，就可以将淀粉取出来了。

挖出的淀粉用细麻布包裹起来吊着晾干。

而花夕让人制作的，便是漏粉的装置。

揉好的面子放到瓢里面，开始拍打即可漏粉。

粉漏到烧开水的锅里，水的温度在九十二到九十五度之间，粉漏下来，两到三秒就熟了。

首先便是高低不同的三个锅灶，最高的那个下面是炉子，前两个锅的边缘开了个口子，方便拉粉。

而漏粉的装置也是和最高的那个锅灶连接在一起的。

只要把揉好的面团放进去就可以了。

到了制作粉丝的步骤，先取粉团揉碎后打糊，再加水加粉开始揉面。www.vmatch.net 时空小说网

她要招四组人，也就是六十个...

若是以前，在花南村招六十人倒不是难事，可是现在家家户户都有富余...

花夕原本以为花南村不会有人来做工，可是她把消息一放出去，很快就来了许多妇人。

“大家...”花夕一时语塞。

花桑氏也在其中，“哎呀，夕丫头，大家现在日子好过了，平日里也没什么可操心的，你办这个作坊真是太好了，正好给我们打发打发时间。”

“对啊。”大家附和。

“夕丫头，你放心，你的那些要求，我们一定严格遵守，绝对不给你添麻烦。”花桑氏看向其他人，“是不是啊？大家？”

“是，公主请放心吧。”

因为是做的吃食，要求上肯定要严格许多，卫生方面尤其重要。

有了村民的支持，六十个人很快就招满了，龙口粉丝的作坊正式开始运转。

在花夕的计划里，这些龙口粉丝的第一站便是逄烨的满汉楼，而且...是夜宵档。

在现代有一种夜宵美食叫锡纸烧，比如锡纸蒜泥花甲粉、锡纸蒜泥大虾、锡纸金针菇、锡纸豆腐、锡纸猪脑...

花夕知道一种蒜泥料的配方。

配方中有蒜、盐、味精、鸡精、柱候酱、白糖、生抽、海鲜酱、耗油、色拉油，水。

花夕便按着这样的配置开始招人。

一组十四个人，再加一个管事，便是十五个人。

花夕先带着家里的下人一起试了一下。

四个人同时拉磨，一个人负责加绿豆加水。

她让管家安排人出去收购绿豆，收回来的豆子全部都堆到作坊去了。

两个人负责将淀粉吊晾起来。

四个人一起揉面，一个人负责漏粉。

一个人拉面，一个人理面。

泡好的绿豆开始磨粉，在磨粉的过程中要加水。

磨过的渣滓可以再加水过滤一遍，将淀粉全部过滤出来。