这时候后堂已经香气扑鼻了。

胡掌柜对这放在里面的汤料很好奇，怎么会这么香，随即咽了咽口水，心里也变的期待起来。

胡掌柜看到这个奇特的锅，还真想不出来是干什么的。

王月儿把纸上写好的火锅的用法吃法递给了胡掌柜，在胡掌柜看的同时，王月儿解释了起来。

王月儿对这个新菜很有信心，如果让胡掌柜尝过后，肯定是没问题的，所以当时就定做了50个火锅，因为如果和胡掌柜谈下来，再去定做太慢了。

王月儿把骨头汤放入火锅中，然后把碳点了起来，就在火锅底汤快要开的时候，胡掌柜带着人进来了，把菜品都放在了桌上。

胡掌柜点了点头，但是心里却并不报什么期望，这生的直接煮能好吃？但是还是下去准备东西了。

等胡掌柜出去后，王月儿把原先自己在家里熬好的火锅底料放入了火锅中，

所以王月儿取了一部分原材，花椒，干辣椒，新鲜辣椒，辣椒面，辣椒酱，另一部分原材料，因为这个时代没有香叶，就用了霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，但是自己本就喜欢香菇的美味，所以她喜欢放点香菇，把新鲜辣椒和葱姜蒜切碎，葱段拍上，干辣椒取一半切小段把干的香料放温水里，泡十分钟泡涨起锅，化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放进去，慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好，没有菜籽油就用花生油了，到葱姜蒜变得有点干了，捞出，加入泡好的干辣椒，再加入其它泡好的干香料，小火熬十五分钟加入辣椒酱加入新鲜的辣椒段为了更麻，再加些花椒加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入，这个只是底料，烫火锅的时候，要另加骨头汤或是清水。做好后放入一个小锅里，放着，这么冷的天可以放好几天，随用随取。

现在王月儿拿出来的一个小坛子这是用了三分之一底料，加了骨头汤的火锅汤。

.王月儿来以前就做了功课了，先熬制了火锅底料，因为底料的鲜美，直接影响了火锅的好吃与否。而且这个也是自己和胡掌柜谈这笔生意的底牌，没有底料的配方，到时候生意好了，别的人想要模仿，也不会有那个味道。前世王月儿嫌弃买来的火锅底料不干净，所以常常自己熬制，这可难不倒她。而这个时代，这边也是已香辣为主，就连小弟这么小都会吃辣，正好很适合推麻辣火锅。

“是的。”王月儿顺手把今天放在竹篓里的火锅拿了出来放在了桌上，这火锅是王月儿画了图纸去铁匠那里定做的，中间是放碳的，上面是参照现代火锅做的款式。那时候图纸拿过去的时候，铁匠还很奇怪这个到底是干什么用的。

“胡掌柜，你看，这个叫火锅，现在天气已经冷了，这是推这款菜的最好时间，下面是放碳的，上面有个盆，等水开了，我们把自己喜欢吃的菜按着顺序倒进去就行，现煮现吃，很新鲜，而且还能保证菜的原汁原味“

王月儿接着说道：”东西我都带来了，我们先试试看，看胡掌柜你觉得好不好吃，满不满意。我现在把东西都准备好。你让厨房准备一些生的青菜，香菇，肉片，小排。。。。。你自己想吃什么都可以拿来，我这边准备工作先弄好。“