其实也是因为它的制作方式跟制作蛋糕差不多，所以甜品店才有它的身影。

只是马拉糕采用的是全蛋打发，在打发全蛋前要将红糖放入蛋液中，加大打蛋器的力度，还要注意的是，全蛋打发比分蛋打发难很多，一般全蛋打发需要温度在40度左右才会更容易被打发成功，为此店里的这份甜品数量有限。

但如果要酱汁蒸凤爪、蜜汁叉烧肠粉这些，她这里就提供不了了。

“来个蛋挞和马拉糕，一壶茉莉。”老人看了看菜单，最后还是点了周兮兮推荐的几样。

“我们这里以糕点为主，有马拉糕、蛋挞，不过也有茉莉花茶、红茶、普洱。”周兮兮听着老人家浓厚的广普，介绍了几款广式早茶常吃的糕点。

它口感绵软香甜，柔软的像海绵一样，形状也是圆圆的很可爱。

真正的广式蛋挞皮酥，分牛油蛋挞和酥皮蛋挞蛋挞，内心极其松软，拿在手里稍一用力就担心会整个捏碎，蛋挞心也是晶莹剔透，一口咬下去蛋挞甜而不腻。

而葡挞是八十年代末期英国人将其带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，才成为澳门著名小吃，这会国内还没有。

老人家付完钱就选了个靠窗的位置，泡上一壶茶，要上两件点心，可以称得上“一盅两件”的享受早晨时光了。

给他上的就是广式的，葡式的则是赠送了一个，想知道他的评价。

而广式马拉糕就没有太大争议了，周兮兮只会一种做法，就是用面粉、鸡蛋、牛奶、红糖、油、泡打粉等材料制作而成。

周兮兮打算算完账再去要反馈，就按起了计算机。

昨天过来的客人，几乎都是手持优惠券的，所以每份都打了八折，总共入账一千余元。

“怎么样？”

不知道老人家吃不吃的来葡式的，周兮兮从储物间里拿出了自己的广式存货。

“送了一箱草莓和一箱菠萝，他以为我们没这么早开门的，所以就送家里了。”

“这早上人不多，以后可以晚点开门。”周伯建从后厨走出来说。

等买房子的钱赚回来，他们就可以有富余了。

“吕叔今天给家里送了什么水果？”想起早上周晓哲和周伯建抱过来的箱子，周兮兮问道。

看着周兮兮在对账，于晴过来询问情况。

他们也是心大，正常人都是营业结束当晚就算钱了，他们不慌不忙的等到了第二天。

“有早茶吃吗？”进来的是位老人，应该是散步的时候路过，顺道进来问问。

“一千零八十八元六毛二，几乎都是熟客，看下今天的优惠券数量，就大概知道明天的客流量了。”大部分熟客都是奔着八折优惠券来的，所以今天如果把优惠券用完了，明天的客流量应该就少了，而且明天是工作日。

“这么多。”于晴之前的工资是32元一个月，这一天的营业额是她三年的工资了。

“还没扣掉成本呢，我们买房子的钱还得赚一段时间。”虽然说有成本，但周兮兮的大部分材料都是从页面里购买的，这方面几乎不算成本了，属于净利润。

饮早茶是喝茶佐点，因此称饮早茶为吃早茶。

周兮兮店里售卖的蛋挞是葡式蛋挞，与广式的最大不同在于挞盏的用料和制作方法不同。