第84章 吃饱喝足揉一揉
- 作者:小小蜜袋鼯
- 类型:其他
- 更新:2024-04-10 00:58:24
- 字数:3138字
吃上一片,绝对麻辣鲜脆、入口化渣——这种牛肉更像是平日里的小吃,用来当下酒菜更是美妙。
将剪好的灯影牛肉装了一个小盘,递给早已嘴馋的小姑娘。
“好~”
时间还早,当然是先做最耗时的灯影牛肉。
“嗯——”灰原哀下意识地咽了咽口水,才回答到:“我要吃水煮肉片、板栗烧鸡还有灯影牛肉!”
烤好的灯影牛肉呈棕黄色,再淋上特制的香油,亮晶晶地更显诱人。
取了一包盐入锅炒熟,加入九种香料后一起放入料理机研磨,等香料准备好后,牛肉也送到了。
接过小哀拿来的牛肉,除去筋膜,修砌整齐,方方正正的肉块上有些好看的纹路,绝对是正宗的宣汉黄牛。
特地多做了一些的藤原佑将剩下的灯影牛肉分装完毕,准备到时候让铃木园子带回去几包,晚上送她回去的时候顺便也可以给另外两家送去。
小心地将牛肉片放入香料盆,在两面抹上秘制的香料后按摩入味,再在竹簸箕上刷一层食用油,将肉片均匀的平铺,用特制的机器风干后送入早已预热好的烤炉烘烤。
烤炉是仿中式的定制款,用的自然是果木炭,火力旺盛,却无烟尘,在烤制的时候果木和竹子的清香会慢慢渗入肉片,形成独特的风味。
洗干净手上的油渍,藤原佑从冰箱里取出猪肉和鸡肉,一旁解了馋的灰原哀早已剥好了一袋板栗,洗净端了过来。
时值八月,板栗香甜,鸡肉肥嫩,正是吃这道菜的好时机——
先将鸡肉去骨,剁成整齐的方块,又将葱切段,姜切片。
藤原佑也没换刀,直接就用大砍刀把肉片成极薄的大张肉片,每张肉片入手极薄,却薄而不断,光洁平整,对着灯光看一眼似乎还有光影透过。
原锅油加豆瓣辣酱爆炒,加入配菜、调料调匀,爆裂的香气已经升起。
再加入肉片炖煮,不需太久,浓郁香辣的肉味便涌入鼻腔。
无事可做的灰原哀就这么直勾勾地盯着灶台,明显是馋了。
藤原佑轻笑一声,让小姑娘先把白饭盛好端出去,远离厨房。
拿出汤盆,藤原佑捞起肉片,
撒上辣椒末和花椒末,浇上一勺热油,撒上一把葱花……
麻、辣、鲜、香!
软嫩易嚼,汤红油亮的水煮肉片就完成了!
这个时候,板栗烧鸡也早已煨烂,将之倒入炒锅,加入葱段、胡椒粉,煮滚,勾芡,淋上香油。
猪肉的醇厚,鸡肉的香嫩,板栗的清甜……种种香气交织在一起,谱写出美味的华章……
门铃响起,菜品上桌。
食物的美味让两位女孩都连吃了两大碗白饭。
最后的结果是两人捂着肚子决定减肥,然后在后续端上的甜品面前迅速破功。
果然,甜品是装在第二个胃里的~
饱暖思那啥……
吃饱喝足的铃木园子要求揉肚肚,这一揉就揉到了第二天早上,倒是省得藤原佑再去接人了。
当然,本来要送的灯影牛肉也没送成……
放着瓦钵继续炖煮,藤原佑将解冻好的猪肉切片,挂浆,白菜叶、姜洗净切片,葱白切段。
再起油锅,放入花椒个干辣椒,小火慢煎,至金黄后捞出切碎。
起油锅,烧至六成后放入板栗炸至金黄,捞出备用。
再起油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟。
“不说这些了……小哀,晚上想吃什么?”藤原佑指指已经放不进储物柜的一小筐辣椒,说到:“还是川菜?”
另取一瓦钵,用竹箅子垫底,鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续文火慢煮……
茫茫的雾气带着食物的清香弥散开,咕噜咕噜的气泡声让人口舌生津……
闻着味道的灰原哀咽咽口水,勉强收回视线,继续清洗手上的水果——一会儿还要做拔丝苹果呢!
打电话让供应商送两块宣汉黄牛的牛后腿肉过来——宣汉的黄牛肉质鲜美、紧密细嫩,用来做灯影牛肉是再好不过了!
在等待的时间里,藤原佑翻出上次使用过的簸箕清洗晾干。
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