陈婉茹带了各种品种的腌菜。有萝卜、大白菜、青菜。

其实萝卜本身就可以蘸着辣椒油生吃的，泡久一点是为了萝卜可以腌入味，而且萝卜在最开始泡的几天会释放大量的亚硝酸盐，这是一种有害的物质，基本上半个月以后亚硝酸盐会逐步减少，所以不着急吃的话可以多泡一段时间。

只要是从家里来的，家人都会塞满了各种吃的。

开学回来，宿舍里就是最热闹的。杜娟娟热情地给大家分着糖果。

因为同学们都在寒假里逍遥了一月。大家都调整了心里。来学校都是开开心心，满心欢迎的。

但是到了学校，只要是吃的，都是宝。在家不会饿，一到学校就饿得慌。

其实这两种做法都差不多，风干腊肉就是把肉处理好腌制起来，然后放在阳光下或者音凉通风的地方晾晒，经过几天腌制以及晾晒，腊肉就做好了。

而烟熏腊肉，在这基础上还增加了一步，就是用烟熏，让腊肉表面形成一层烟熏保护膜。

所以陈婉茹打算先吃掉大白菜、青菜。

而烟熏腊肉做起来是有一定困难的，村里的人都是有灶台的。灶台旁边都会有小灶台。黑漆漆的墙边有铁钉，把腊肉用线勾起来，熏几天。

陈婉茹家附近都是用熏的。其实天天在家吃，再好吃都会吃腻。

季子也带了腊肉，萝卜干。

萝卜干是季子的最爱。她经常帮奶奶晒萝卜干，做法不难：

把萝卜洗干净然后把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

用这两种做法做出来的腊肉，口感都各有千秋，但是风干腊肉做起来较为容易。

那么多好吃的，季子觉得自己简直是发大财了。

也许是学生正处于发育期，高中用脑高峰期。大家带的吃的，你分我一点，我分你一点。大概半个月就没有了。

用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐，阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性。萝卜如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。

把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。

不知不觉寒假飞快过去了。

准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉、大料粉、酱油。

最后把萝卜放进盆子里，把酱油倒入萝卜上搅拌均匀，一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。

这次季子带了超级大罐。奶奶特意去村里的小卖铺要了别人两个装泡泡糖的大罐子。一罐腊肉、一罐萝卜干。

陈婉茹的妈妈做了很多菜。村里的人过年都会杀猪，做腊肉，各种腌菜。

腊肉的做法有很多，最常见的两种做法就是烟熏腊肉和风干腊肉。