第三百四十二章 饭店必须有特色
- 作者:狗不理丸子
- 类型:修真
- 更新:2021-09-09 23:38:40
- 字数:3178字
苏志国见店里没有新来的客人了,于是出门敲了敲货车的车窗,把王洋叫进了饭店。
王洋虽然起了个大早,又坐了一上午车,但是一个午觉也算休息了过来。
在这个去饭店吃饭都算是奢侈的年代,同德饭店门前罕见地排起了队。
在这跟年代人们的认知里,有些比较火爆的饭店吃饭要提前订桌,已经是很夸张的了,吃饭要排队?开什么玩笑?
虽然海鲜的价格不低,但是这么新鲜的海鲜,还是足以吸引大部分人。
饭店外,王洋和司机简单地吃过午饭,都已经在车里睡了一觉了。
这一忙起来,就足足忙到了下午三点多。
苏志国也不知道自己究竟接待了多少桌客人,他只知道每一桌离开,马上就会有新的人来补上。
跟着苏志国进了饭店,王洋看到饭店里还有两桌人正在吃着饭,而每桌上,都摆着一大盘海鲜。
这些,还都建立在整个饭店的厨师,对于这些海鲜都只会白灼和清蒸以及辣炒三个做法。
若是可以增加些新的做法,再有海鲜酱做的其他菜品进入菜单,餐厅的前途,苏志国都有些不敢想了!
“叔叔,看样子生意不错嘛。”王洋说道。
“岂止是不错,从来都没有这么好过。”苏志国兴奋道。
“看来海鲜卖的也很不错吧?”王洋明知故问道。
而且海鲜的数量,也在以肉眼可见的速度减少着。
王洋点点头:“今天之所以可以有这样的效果,主要是因为我到的时间正好是吃饭时间,饭店门前和饭店里本来就有顾客,加上卸货时这些海鲜给了顾客们视觉上的冲击,让他们对海鲜提起了兴趣,所以才会让今天中午的生意如此火爆。”
“但是我们不可能保证每天都这个时间把货送到,而且我们也不能专门等着有人来了才卸货,所以我觉得,让顾客一进门,就可以看到这些活生生的海鲜,是一个必须考虑的事情。”
苏志国听得似懂非懂,眨了眨眼:“那你的意思是?”
“我的意思是,我们可以定制几个玻璃水箱,放在饭店进门处,到时候有海鲜的话,直接放在水箱里,这样一来,顾客一进门,就可以看到水箱里的海鲜,让他们把视觉上的好奇转换成想要食用的冲动。”
“而且这样的好处,也可以让顾客自行挑选合适的大小,合适的数量,他们可以从水箱里直接选,我们当场给他们捞出来,或者让他们自己捞出来,再上称按照重量收费,之后再拿进厨房进行烹饪,让他们有一种参与其中的感觉。”
“到时候可以再增加一些类似鲍鱼海参龙虾之类的,可以让饭店走比较高端的路线。”
“这样的话,饭店的特色就出来了。”
苏志国听完王洋的讲述,有一种“柳暗花明又一村”的感觉。
同时,苏志国也有些惭愧,自己从事餐饮行业这么多年,还没有一个二十不到少年想得明白!
之前的同德饭店,之所以没有做得太大,生意也是不温不火,主要就是因为没有特色。
现在有了海鲜这个“镇店之宝”,只要可以有长期的海鲜供应,那么把饭店做大,只不过就是时间的问题了。
“海鲜卖的太好了,一中午就已经下半了。”苏志国说道。
王洋点点头,饭店里的场面,王洋在车上已经看得很清楚了。
一个中午的时间,同德饭店就卖出去了将近一半的货。
“我记得兄弟上次跟我说过,有改造饭店的方法?”苏志国直接问道。
看到海鲜有如此大的市场,苏志国自然对王洋之前所说的改造饭店十分感兴趣。
苏志国开饭店也有很多年了,作为一个餐饮行业的从业者,苏志国自然明白,开饭店最重要的就是特色。
但是事实就是如此。
苏志国自己都没有想到,一车海鲜可以吸引这么多的人。
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